蜜枣西米粽子

蜜枣西米粽子

蜜枣西米粽子主要由西米和蜜枣制作而成,西米清香、软糯,有治脾胃虚弱、消化不良的功效。西米粽子一般也被称为是水晶粽子,因为西米煮熟后晶莹剔透,而且口感Q弹。这种粽子不仅好看,而且味道也非常好,老少皆宜。

釆薇

+关注

241 菜谱

31445 粉丝

16 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 西米 500克
  • 大蜜枣 11个
  • 粽叶(箬叶) 22张
  • 绑粽绳 11条

步骤

蜜枣西米粽子,我用的是干箬叶,先将干箬叶和绑粽绳浸泡两小时,然后放锅内用水煮5分钟,取出用清水冲洗干净。

1. 我用的是干箬叶,先将干箬叶和绑粽绳浸泡两小时,然后放锅内用水煮5分钟,取出用清水冲洗干净。

蜜枣西米粽子,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5163'>西米</a>用少许水打湿沥干,不需要浸泡。

2. 将西米用少许水打湿沥干,不需要浸泡。

蜜枣西米粽子,准备好蜜枣(这个是蜜饯枣,不用清洗的)。

3. 准备好蜜枣(这个是蜜饯枣,不用清洗的)。

蜜枣西米粽子,开始包粽子:先取两张粽叶(如果你的粽叶够宽大,那么一张就可以),用厨房专用小剪刀修剪两头;

4. 开始包粽子:先取两张粽叶(如果你的粽叶够宽大,那么一张就可以),用厨房专用小剪刀修剪两头;

蜜枣西米粽子,两张粽叶,叶柄相对,光面朝上,重叠在一起;

5. 两张粽叶,叶柄相对,光面朝上,重叠在一起;

蜜枣西米粽子,在粽叶的1/3处折起,折出一个漏斗形状(漏斗下方一定要紧密,不然会漏米);

6. 在粽叶的1/3处折起,折出一个漏斗形状(漏斗下方一定要紧密,不然会漏米);

蜜枣西米粽子,在漏斗中舀入1/3的西米,拿筷子轻轻捅实。

7. 在漏斗中舀入1/3的西米,拿筷子轻轻捅实。

蜜枣西米粽子,放入一个大蜜枣;

8. 放入一个大蜜枣;

蜜枣西米粽子,再加入2/3的西米,用勺子轻轻压实;

9. 再加入2/3的西米,用勺子轻轻压实;

蜜枣西米粽子,再把粽叶上端的叶子向下折,直到完全盖住开口的地方就好了;

10. 再把粽叶上端的叶子向下折,直到完全盖住开口的地方就好了;

蜜枣西米粽子,顺着边边将粽叶折好;

11. 顺着边边将粽叶折好;

蜜枣西米粽子,用绑粽绳在粽腰处扎紧打结,一个紧实漂亮的粽子就包好啦。

12. 用绑粽绳在粽腰处扎紧打结,一个紧实漂亮的粽子就包好啦。

蜜枣西米粽子,依法包好所有的西米粽子。

13. 依法包好所有的西米粽子。

蜜枣西米粽子,将包好的西米粽子放入锅中,加入足量的水,水位一定要浸没粽子,沸腾后中火煮20分钟直至粽子煮熟即可。

14. 将包好的西米粽子放入锅中,加入足量的水,水位一定要浸没粽子,沸腾后中火煮20分钟直至粽子煮熟即可。

蜜枣西米粽子,出锅咯😀整个屋子里都弥漫着粽香味。

15. 出锅咯😀整个屋子里都弥漫着粽香味。

蜜枣西米粽子,晶莹剔透,好看又好吃哦。

16. 晶莹剔透,好看又好吃哦。

蜜枣西米粽子,蘸点红糖,香甜Q弹,好吃到停不下来!

17. 蘸点红糖,香甜Q弹,好吃到停不下来!

小贴士

  1. 如果你用的是鲜粽叶,不用浸泡,煮一下消毒,再清洗干净就可以了。
  2. 米不要放太满了,九分满就可以。
  3. 包制粽子的时候,手不要松开,一定要包紧实,煮出来的粽子才好吃哦。
菜谱创建于:2018年06月02日 18:45

应季菜肴

保存到手机 看其他做法