鸭肉煲

鸭肉煲

每次煮这个鸭肉,都是吃得连汤汁不剩。

琪呐

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食材

  • 鸭肉 850克
  • 姜片 适量
  • 料酒 6汤匙
  • 1小匙
  • 香叶 1片
  • 八角 1小个
  • 桂皮 一小段
  • 酱油 3汤匙
  • 老抽 半汤匙
  • 蚝油 半汤匙
  • 香菜 适量
  • 蒜片 适量
  • 生粉 半汤匙

步骤

鸭肉煲,加入半汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。

1. 加入半汤匙蚝油

鸭肉煲,全部洗好,加几片姜。

2. 全部洗好,加几片姜。

鸭肉煲,兑水,没过<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 320'>鸭肉</a>就可以。

3. 兑水,没过鸭肉就可以。

鸭肉煲,加入6汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

4. 加入6汤匙料酒

鸭肉煲,水开马上关火。(鸭肉要和冷水煮开,不能兑开水哦。不然肉质就会收缩)。

5. 水开马上关火。(鸭肉要和冷水煮开,不能兑开水哦。不然肉质就会收缩)。

鸭肉煲,洗去浮末沥干水分备着。

6. 洗去浮末沥干水分备着。

鸭肉煲,准备好一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,一小段<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,一片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,切好姜片。

7. 准备好一个八角,一小段桂皮,一片香叶,切好姜片。

鸭肉煲,锅中热油,加入姜片炒香。

8. 锅中热油,加入姜片炒香。

鸭肉煲,加入备好的鸭肉。炒几下。

9. 加入备好的鸭肉。炒几下。

鸭肉煲,加入3汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>。炒匀。

10. 加入3汤匙酱油。炒匀。

鸭肉煲,加入半汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,炒匀。

11. 加入半汤匙老抽,炒匀。

鸭肉煲,加入1小匙盐。

12. 加入1小匙盐。

鸭肉煲,翻炒均匀,上色。关火。

13. 翻炒均匀,上色。关火。

鸭肉煲,另起一砂锅,煮开水。

14. 另起一砂锅,煮开水。

鸭肉煲,加入炒好的鸭肉,把香叶、桂皮、八角一起加入。盖上锅盖焖煮。大火煮开后转用中火煮。

15. 加入炒好的鸭肉,把香叶、桂皮、八角一起加入。盖上锅盖焖煮。大火煮开后转用中火煮。

鸭肉煲,约35分钟后汤汁渐少。

16. 约35分钟后汤汁渐少。

鸭肉煲,加入半汤匙蚝油。

17. 加入半汤匙蚝油。

鸭肉煲,加入适量蒜片。

18. 加入适量蒜片。

鸭肉煲,最后半汤匙生粉兑水后加入勾芡。拌匀。

19. 最后半汤匙生粉兑水后加入勾芡。拌匀。

鸭肉煲,这时汤匙浓稠粘乎乎的,关火。

20. 这时汤匙浓稠粘乎乎的,关火。

鸭肉煲,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>即可。成品。

21. 加入香菜即可。成品。

小贴士

  1. 调味的搭配根据个人口味不同进行调整哦。
菜谱创建于:2018年06月05日 08:58

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