红豆红枣牛角粽

红豆红枣牛角粽

红豆红枣牛角粽是用糯米红豆为主食材,红枣为馅,包成像牛角形的粽子,有滋养补血的功效,美味又营养。

釆薇

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食材

  • 糯米 500克
  • 红豆 200克
  • 红枣 适量
  • 粽叶(箬叶) 适量
  • 绑粽绳 适量

步骤

红豆红枣牛角粽,我用的是干箬叶,先将干箬叶和绑粽绳浸泡两小时,然后放锅内用水煮5分钟,取出用清水冲洗干净。

1. 我用的是干箬叶,先将干箬叶和绑粽绳浸泡两小时,然后放锅内用水煮5分钟,取出用清水冲洗干净。

红豆红枣牛角粽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>提前浸泡一小时,然后淘洗干净。

2. 糯米提前浸泡一小时,然后淘洗干净。

红豆红枣牛角粽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3607'>红豆</a>也提前浸泡一小时后洗净。

3. 红豆也提前浸泡一小时后洗净。

红豆红枣牛角粽,将糯米和红豆混合均匀。

4. 将糯米和红豆混合均匀。

红豆红枣牛角粽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>清洗干净(不用浸泡)。

5. 红枣清洗干净(不用浸泡)。

红豆红枣牛角粽,开始包粽子:取一张粽叶,用厨房专用小剪刀修剪两头;

6. 开始包粽子:取一张粽叶,用厨房专用小剪刀修剪两头;

红豆红枣牛角粽,如图先这样交叉;

7. 如图先这样交叉;

红豆红枣牛角粽,然后手捏住上面那一头粽叶转一圈,形成更长的牛角形状;

8. 然后手捏住上面那一头粽叶转一圈,形成更长的牛角形状;

红豆红枣牛角粽,在牛角漏斗中舀入1/3的红豆、糯米,拿筷子捅实;

9. 在牛角漏斗中舀入1/3的红豆、糯米,拿筷子捅实;

红豆红枣牛角粽,放上一颗红枣;

10. 放上一颗红枣;

红豆红枣牛角粽,再加入2/3的红豆、糯米,压实(九分满即可)。

11. 再加入2/3的红豆、糯米,压实(九分满即可)。

红豆红枣牛角粽,先把两边的粽叶往中间压,再把顶端的粽叶往下折;

12. 先把两边的粽叶往中间压,再把顶端的粽叶往下折;

红豆红枣牛角粽,最后用粽绳扎紧打结,一个酷似牛角的粽子就完成啦。

13. 最后用粽绳扎紧打结,一个酷似牛角的粽子就完成啦。

红豆红枣牛角粽,依法一个一个包好,扎紧。

14. 依法一个一个包好,扎紧。

红豆红枣牛角粽,全部包好后放入煮锅,加入足量的清水(水一定要没过粽子),大火煮开转中小火煮一个小时,煮好以后在锅里再焖两个小时后捞出,口感更黏糯。

15. 全部包好后放入煮锅,加入足量的清水(水一定要没过粽子),大火煮开转中小火煮一个小时,煮好以后在锅里再焖两个小时后捞出,口感更黏糯。

红豆红枣牛角粽,成品图。

16. 成品图。

红豆红枣牛角粽,成品图。

17. 成品图。

小贴士

  1. 煮粽子要冷水下锅,煮好后不要急着捞出来,再焖两个小时捞出,口感会更黏糯。
菜谱创建于:2018年06月10日 18:00

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