蛋饺肉丸杂烩汤

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1. 四个鸡蛋加盐、料酒打散备用

2. 煮肉绞成肉糜加葱末、姜末、料酒、盐、少许糖、生抽、胡椒粉搅拌均匀的，画圈搅拌大概十五分钟左右肉瘦就加点水搅拌，这样肉丸吃在嘴里会嫩嫩的

3. 平底锅放油，小火舀几勺蛋液做成圆形一点肉放在蛋液上轻轻提起一边覆盖在另一边上

4. 用勺子按压周围前三个都做失败了😂不是整个蛋皮太薄就是中间太薄，覆盖的时候破了😭 后面就越做越好了

5. 直接用一只手和一只勺子做肉丸

6. 手窝起来，用勺子把肉糜舀起来，不停的在手上摔打，直至又圆又光滑

7. 摔打的过程中发现肉糜一直很散不光滑？用勺子沾点热水摔打，肉丸就会变得光滑

8. 轻轻的放到开水锅里油炸肉丸也是同样的做法

9. 肉丸、蛋饺、鹌鹑蛋大火烧开，小火焖一会儿放入粉丝、木耳放盐、生抽、胡椒调味

10. 最后放入青菜，烫熟就可以了

菜谱创建于:2018年06月19日 06:54

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