东北农家饭 玉米面贴饼子
玉米面贴饼子是最具东北特色的农家饭，玉米面贴饼子上面松软，底面酥脆，非常好吃~
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食材
- 玉米面 500克
- 小苏打 3克
- 开水 200克
- 冷水 100克
- 大豆色拉油 少许
步骤
1. 玉米面500克
2. 加入200ml开水烫面，边倒水边搅拌
3. 再加入100ml冷水和面
4. 加入3克小苏打，从分调匀
5. 揉成光滑面团
6. 盖上锅盖饧发30分钟
7. 玉米面饧发好了
8. 锅里刷一层大豆色拉油
9. 把玉米面做成直径5㎝，厚2㎝的小饼
10. 油温6分热的时候放入做好的玉米饼，全程小火煎制
11. 烙制玉米饼一面金黄
12. 加入冷水
13. 水量与玉米饼持平
14. 盖上锅盖
15. 烙制水份全部收干即可（大约5分钟左右）
16. 玉米面贴饼子熟了，底面金黄，
17. 玉米面贴饼子上面松软，底面酥脆，非常好吃~
18. 给玉米面贴饼子配上一盘煎鱼，一顿农家饭妥妥滴~
小贴士
- 1.这道菜要用细玉米面，这样做出来的贴饼子口感更佳细腻。
- 2.和面不能和太干，要略微稀一点，这样做出来的饼子更佳松软。
- 3.这道菜80%烫面，20%用冷水和面，然后揉在一起。
- 4.全程小火烙制。
菜谱创建于:2018年06月26日 19:01
