海苔脆肉松手撕面包~
为小伙伴们带来自创的超好吃的海苔脆肉松手撕面包~ 我们不贱不散哦。。。 更有秘制酱汁免费公开~ 让你吃过不忘~ 答应我~ 即使再好吃也不要哭~ 分享给小伙伴~ 一起享用美味吧！ 这个方子是两个六寸戚风模具的量~ 小伙伴可以根据自己的需求增减~
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食材
- 牛奶 250--270g
- 鸡蛋 1个
- 白糖 60g
- 全脂奶粉 40g
- 高筋面粉 500g
- 耐高糖酵母粉 6g
- 盐 6g
- 无盐黄油 50g
- 百香果 适量
- 橙子 适量
- 柠檬 适量
- 炼乳 适量
- 沙拉酱 适量
- 海苔脆肉松 适量
步骤
2. 一个iMix程序是20分钟，揉到10分钟左右时，液体和分类已经完全融合，面团光滑，加入盐，继续揉完一个iMix程序；
3. 加入黄油，再揉一个iMix程序；
4. 揉完的面团，团圆放在面包机里，选择低温发酵30分钟左右，发酵到面团之前的2倍至2.5倍大(时间和温度作为参考，一定看状态)；
7. 混合均匀，装入一次性裱花袋备用，小号的就可以哦，这个酱汁是安安秘制哦；
8. 做完秘制酱汁，面团就差不多发酵好了，用手指蘸面粉，在面团中间戳个洞，洞口不回缩，并且看起来跟肚脐眼似的，就是面团发酵好了；
9. 把发酵好的面团取出来，排气，平均分成两份，滚圆，静置10-15分钟松弛；
10. 每个面团用擀面杖擀成大饼，一个面团是一个六寸戚风模具的量；
11. 用刮板切成小块；
12. 我用的是戚风模具，把模具里摆一层面团块，每个之间都留出来空间，给二次发酵留好空间，把装在一次性裱花袋里的秘制酱汁的裱花袋前端剪一个小小的口子，把酱汁淋挤在面团块上，可以根据喜好，多淋一些；
13. 撒一层肉松；
14. 再摆一层面团块；
15. 再淋挤秘制酱汁；
16. 再撒肉松；
17. 把剩余的面块都猜好；
18. 淋挤秘制酱汁；
19. 撒肉松，多少根据自己喜好，我特别喜欢这个海苔脆肉松所以就放的比较多哦；
20. 烤箱自带烤盘放在烤箱最下层，加一杯60度的热水，再把烤网放中下层，模具放在烤网上；
21. 烤箱选择发酵键，是下管40度30分钟，我用的是海氏C45烤箱，根据自己烤箱功能选择；
22. 30分钟二次发酵完成的状态；
23. 烤箱上下火180度预热10分钟，把烤网放在下层，把模具放在烤网上，180度上下火40分钟烘烤；
24. 烘烤10分钟左右上色满意时加盖锡纸，防止上色过重烤糊；
25. 时间到了，马上取出，一定带隔热防烫手套，防止烫伤，晾至温热时脱模；
26. 即可享受美味的海苔脆肉松手撕面包啦啦啦啦啦啦啦~~~
