兰花蟹芦笋
生活需要激情，口舌更需滋养，来一道有荤有素的兰花蟹芦笋，超级营养又美味哦。颜值与口味都会让你爱上啦😊
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食材
- 兰花蠻 三只
- 姜蒜 适量
- 葱花 适量
- 料酒，生抽 适量
- 自制辣椒酱 一小勺
- 花椒粉，胡椒粉 适量
步骤
1. 兰花蟹海鲜市场购买时已处理好。拿回家再洗净后沥水，加胡椒粉、料酒、盐、姜末、少许生粉腌制半小时。
2. 葱切花，姜丝末，蒜随意切开就行。
3. 坐锅起油，八成热下腌制好的兰花蟹煎制出香变色
4. 加入一半的葱花、蒜姜，炒一会儿，再放花椒，料酒，生抽炒三分钟入少味时，加开水，刚好淹住蟹为准，不加锅盖，开锅大火转中火熬炒15分钟。
5. 另一锅开水焯摘洗净的芦笋
6. 芦笋装盘待用
7. 待兰花蟹炒至汤汁剩三分之一时，放入另一半葱花姜末蒜碎，大火翻炒至汁稠，起锅装入备好的芦笋上。连汤汁都鲜香喷嘴，又多吃一碗米饭。
小贴士
- 兰花蟹加少许生粉是为了裏住蟹黄。
- 芦笋焯水加盐与几滴油，保持其颜色。
菜谱创建于:2018年07月06日 00:07
