蜂蜜紫米蔓越莓吐司
#蜂蜜紫米蔓越莓吐司#我的乳酪模又出现了[偷笑]玩烘焙如我之抠门的怕只有我了[捂脸]早上煮的紫米粥剩了一碗然后自己捣鼓了这款[奸笑]滴水未加，新良黑金粉增加了口感松软Q弹[愉快]用蜂蜜代替了白砂糖，没想到少了几分酵母味多了几分清香味[胜利]几天没吃面包的邓菇凉开心的对我又搂又亲[害羞][害羞]
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食材
- 新良黑金粉 250克
- 紫米粥 170克
- 鸡蛋 42克
- 蜂蜜 20克
- 奶粉 10克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 黄油 25克
- 蔓越莓干 20克
步骤
1. 紫米粥称好放入面包机桶内
2. 加入鸡蛋
3. 放入酵母
4. 加入蜂蜜
5. 加入奶粉
6. 加入盐
7. 加入高粉，启动揉面程序
8. 出现易破的厚膜准备加黄油
9. 加入软化的黄油启动揉面程序
10. 出现易破的薄膜就可以了
11. 最终面温26.1度
12. 整形好放入发酵盒中，室温发酵60分钟
13. 发酵两倍大，手指沾粉戳孔洞口不回缩不塌陷就可以
14. 轻微排气称重分割成2份，盖上保鲜膜松弛20分钟
15. 松弛的面团擀成牛舌状
16. 翻面横着放，洒上蔓越莓干自上而下的卷起来
17. 放入乳酪模具中，二发36度湿度75%发酵40分钟
18. 发酵好后放入预热好的烤箱190度25分钟，中途上色加盖锡纸
19. 成品图
20. 成品图
21. 成品图
22. 成品图
菜谱创建于:2018年07月11日 21:42
