下酒菜+螃蟹抱蛋
螃蟹抱蛋，是一道特别美味而且特别有营养的菜，不但保持了海鲜的鲜香，同时也有浓郁至及的视觉冲击，不管是节日还是宴请朋友都是一道极品的佳肴，而且螃蟹裹着蛋还吃起来特别的香，今天采用鸭蛋来操作。
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食材
- 螃蟹 3只
- 鸭蛋 2枚
- 香葱 适量
- 小辣椒 2根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 姜丝 适量
步骤
1. 食材准备好，
2. 将螃蟹的绳带剪掉，小心手哦！
3. 表面洗刷干净后打开盖子，螃蟹鳃、胃、心、肠不宜食，蟹鳃俗称“棉絮”，在蟹体两侧，形如眉毛，是呼吸器官，含有大量病菌和污物；蟹胃在蟹壳前半部，紧连蟹嘴，与蟹黄混在一起，含大量污物；蟹心在蟹黄与蟹油之间，有异味；蟹肠位于蟹脐中间呈条状，其内含有黑色污物。所以，上述蟹的器官不宜食用
4. 一头切两半，这个是小螃蟹，大些螃蟹可以切四半。
5. 食材全部准备好
6. 取一口大碗将螃蟹放入
7. 鸭蛋打散加入适量盐
8. 鸡精
9. 搅拌均匀后倒入螃蟹里
10. 每个都沾上蛋液即可
11. 准备妥妥的开始炒了
12. 起油锅
13. 将葱白，姜爆香
14. 倒入螃蟹与蛋
15. 稍微拌下淋入料酒，适量清水
16. 盖子盖好小焖5分钟
17. 撒上小辣椒
18. 最后撒上葱花即可出锅
19. 成品图
20. 成品图
21. 成品图
菜谱创建于:2018年07月12日 05:57
