无烤箱甜品 豆腐乳酪小白砖
夏天不太费力就能吃到凉的甜品~ 搭配水果吃真是太棒啦，推荐搭配水蜜桃、蓝莓等水分中等，甜味为主，口感软乎乎的水果。每个人用的乳酪品种不同，热量大约每100g200大卡。
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食材
- 内酯豆腐 250g
- 自制乳酪/奶油奶酪/脱水超浓酸 150g
- 淡奶油/牛奶 130g
- 吉利丁片 10g
- 香草荚（可省略） 半条
- 糖（可省略） 0-40g
- 水果（可省略） 蓝莓、桃子、芒果、香蕉、草莓等
步骤
1. 准备：将吉利丁泡软，香草荚的籽刮出。
2. 吉利丁和香草籽放入淡奶油，微波加热到温热，搅拌均匀。
3. 将所有材料混合
4. 用料理机打到顺滑，没有料理机可以过筛两次。让它光滑细腻。
5. 倒入模具。
6. 冷藏一晚，享用。
7. 就是这么嫩嫩的。虽然加了10g吉利丁，本身有点弹性，吃下去并没有想象中的微弹口感。 口感绵密，类似奶油奶酪，不粘嘴，有淡淡的豆腐味。 来一点冷冻蓝莓。 推荐搭配蓝莓、桃子、芒果、香蕉、草莓等水分含量中等，口感软乎乎的水果。
小贴士
- 自制奶酪：将1000ml牛奶加热到冒泡泡，倒入40g白醋或柠檬汁，结块后用纱布过滤，留下的就是最基础的乳酪，看上去有点像老豆腐渣。想要更顺滑的可以将一部分牛奶换成淡奶油。
菜谱创建于:2018年07月21日 12:10
