独角兽蛋白糖

独角兽蛋白糖

最近大爱这款独角兽的造型~ 配色也爱,哈哈

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食材

  • 蛋清 一个
  • 糖粉 35克
  • 色素 适量

步骤

独角兽蛋白糖,这是做蛋白糖用到的原料,色素我用的玫红色和惠尔通的天蓝色。

1. 这是做蛋白糖用到的原料,色素我用的玫红色和惠尔通的天蓝色。

独角兽蛋白糖,这是这次用到的裱花嘴,其实我觉得这个无所谓的,大小差不多即可啦,完美主义者慎用哈!

2. 这是这次用到的裱花嘴,其实我觉得这个无所谓的,大小差不多即可啦,完美主义者慎用哈!

独角兽蛋白糖,首先我们取一个鸡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>放在无水无油的大碗中,用打蛋器打发至粗泡的状态。

3. 首先我们取一个鸡蛋清放在无水无油的大碗中,用打蛋器打发至粗泡的状态。

独角兽蛋白糖,然后,我们一次性放入45克的糖粉,再次用打蛋器搅打出细腻的膏状,时间约为8分钟。

4. 然后,我们一次性放入45克的糖粉,再次用打蛋器搅打出细腻的膏状,时间约为8分钟。

独角兽蛋白糖,大约搅打8分钟过后,蛋白应该为以下图中的样子,细腻且光泽度很好。

5. 大约搅打8分钟过后,蛋白应该为以下图中的样子,细腻且光泽度很好。

独角兽蛋白糖,我们用少许的色素进行调色,分别装在三个碗中,其中一碗是原色的。紫色的就是用蓝色加玫红色调的。

6. 我们用少许的色素进行调色,分别装在三个碗中,其中一碗是原色的。紫色的就是用蓝色加玫红色调的。

独角兽蛋白糖,接下来,我们把调好的蛋白膏再分别装入有裱花嘴的裱花袋内。

7. 接下来,我们把调好的蛋白膏再分别装入有裱花嘴的裱花袋内。

独角兽蛋白糖,最后,我们可以挤出自己喜欢的形状,也可以参照下图做出独角兽的蛋白糖。

8. 最后,我们可以挤出自己喜欢的形状,也可以参照下图做出独角兽的蛋白糖。

独角兽蛋白糖,把烤箱调成上火80度,下火90度,时间设定为30分钟,我是烤了两个30分钟,中间焖10分钟后再烤一个30分钟。

9. 把烤箱调成上火80度,下火90度,时间设定为30分钟,我是烤了两个30分钟,中间焖10分钟后再烤一个30分钟。

独角兽蛋白糖,成品

10. 成品

独角兽蛋白糖,成品

11. 成品

小贴士

  1. 1、这是蛋白糖所以是属于糖果类的,因此会比较甜,尽量不要减糖。
  2. 2、盛蛋白的碗一定要无水无油且干燥。
  3. 3、如果不喜欢色素也可以不放,口感一样入口即化,味道也很好,甜甜的。
  4. 4、做好的蛋白糖一定要密封保存,否则长时间暴露在空气中会影响口感!
菜谱创建于:2018年08月28日 20:05

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