飘香啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
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食材
- 鸭肉 500克
- 香菇 100克
- 啤酒 2罐
- 大青椒 1个
- 泡椒 2根
- 泡姜 2块
- 大蒜 5瓣
- 花椒 适量
- 土豆 1个
- 小葱 2根
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 老干妈油辣椒 2勺
步骤
1. 准备材料如图。
3. 准备三颗八角和适量花椒，将调味菜切成如图所示。
4. 热锅倒油烧至八成热。
6. 放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
8. 准备好香菇翻炒30秒。
9. 倒入适量生抽翻炒30秒。
10. 倒入啤酒翻炒均匀，大火煮5分钟。
11. 放入土豆翻炒均匀，中火煮20分钟左右。（依汤量的多少）
12. 放入青椒和老干妈油辣椒翻炒20秒即可出锅。
13. 飘香味浓！
14. 好吃过瘾！
小贴士
- 豆瓣酱和泡姜都比较咸，不用再加盐。
菜谱创建于:2018年08月30日 21:16
