可可摩卡大理石慕斯

可可摩卡大理石慕斯

苦甜的又一种打开方式 6寸圆模

刘小牧儿

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食材

  • 蛋糕底部分:
  • 鸡蛋 2个
  • 白糖1 10克
  • 白糖2 30克
  • 可可粉 3克
  • 玉米油 20克
  • 20克
  • 低粉 30克
  • 慕斯部分:
  • 可可粉 8克
  • 速溶咖啡 4克
  • 牛奶1 25克
  • 牛奶2 60克
  • 吉利丁片 8克
  • 淡奶油 200克
  • 白糖 50克

步骤

可可摩卡大理石慕斯,先把蛋黄.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>.油.糖1混合

1. 先把蛋黄..油.糖1混合

可可摩卡大理石慕斯,筛入低粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a></a>拌匀

2. 筛入低粉和可可粉拌匀

可可摩卡大理石慕斯,蛋白加糖2打发到硬性发泡分两次和蛋黄糊拌匀

3. 蛋白加糖2打发到硬性发泡分两次和蛋黄糊拌匀

可可摩卡大理石慕斯,倒入烤盘160度15分钟

4. 倒入烤盘160度15分钟

可可摩卡大理石慕斯,出炉晾凉用磨具底部印着切出一个蛋糕底

5. 出炉晾凉用磨具底部印着切出一个蛋糕底

可可摩卡大理石慕斯,摆进模具里备用

6. 摆进模具里备用

可可摩卡大理石慕斯,吉利丁用冷水泡软

7. 吉利丁用冷水泡软

可可摩卡大理石慕斯,咖啡粉和可可粉混合

8. 咖啡粉和可可粉混合

可可摩卡大理石慕斯,加热牛奶1和两种粉搅成可可咖啡糊备用

9. 加热牛奶1和两种粉搅成可可咖啡糊备用

可可摩卡大理石慕斯,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>打到6分发

10. 淡奶油打到6分发

可可摩卡大理石慕斯,牛奶2也加热,加入泡软的吉利丁搅拌均匀

11. 牛奶2也加热,加入泡软的吉利丁搅拌均匀

可可摩卡大理石慕斯,把吉利丁牛奶液倒入刚才打好的奶油里拌匀

12. 把吉利丁牛奶液倒入刚才打好的奶油里拌匀

可可摩卡大理石慕斯,分一部分到刚才的可可咖啡糊里拌匀

13. 分一部分到刚才的可可咖啡糊里拌匀

可可摩卡大理石慕斯,先把原味慕斯液倒进刚才铺了蛋糕底的模具里

14. 先把原味慕斯液倒进刚才铺了蛋糕底的模具里

可可摩卡大理石慕斯,用勺子把咖啡可可慕斯液不均匀的撒在蛋糕表面

15. 用勺子把咖啡可可慕斯液不均匀的撒在蛋糕表面

可可摩卡大理石慕斯,用一根长竹签随意搅出大理石花纹

16. 用一根长竹签随意搅出大理石花纹

可可摩卡大理石慕斯,冷藏5个小时

17. 冷藏5个小时

菜谱创建于:2018年09月19日 12:50

应季菜肴

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