低油低糖黑芝麻豆沙～广式月饼
朋友圈又一阵月饼在走起哈，我也是忍不住一口气做了68个，打算送亲戚和朋友，我个人认为还是广式月饼最受欢迎，自己喜欢什么馅就做什么，我这个图案不一样馅都不一样哈，不过黑芝麻豆沙馅最多~月饼其实很简单自己做起来也不难，送人更有心意哦！
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食材
- 低筋面粉 245g
- 玉米油 50g
- 转化糖浆 140g
- 枧水 4g
- 黑芝麻 适量
- 黑豆 300g
步骤
2. 用勺子或者料理机把黑豆打成泥糊。
3. 炒熟的黑芝麻打成芝麻粉。
4. 炒锅中放入适量油。
5. 油热倒入打好的黑芝麻和黑豆泥，小火翻炒。
6. 然后加入适量糖继续翻炒至无水即可。
8. 然后加入低面粉用刮刀搅拌混合均匀，静止1小时以上。
9. 把黑芝麻豆沙馅成分30g一个醒好的月饼饼皮分20g每份（我做的50g的月饼）
10. 然后取一个饼皮压扁放入揉好的馅料，再揉成圆形。
11. 模具里撒手粉防止粘模。
12. 饼胚放入模具，用力按压出花纹，不要移动模具哦，再提起慢慢推出月饼即可。
13. 放入海氏烤箱200预热，5分钟定型，然后刷蛋黄液（纯蛋黄哦，最好用细毛刷，我就没有刷好），沾取蛋液在碗边缘刮下刮点多余蛋液，在月饼表面花纹轻轻一扫而过即可，不要反复涂抹，因为反复涂抹会影响花纹，会消失哦。然后继续放入烤箱180度继续烘烤15分钟，表面上色即可。具体时间和操作是自身烤箱情况而定。
14. 凉凉包装
15. 密封回油
16. 可以送人
小贴士
- 1.月饼烤好后密封回油三天口感更好哦！
- 2.可以根据自己的口感换馅料哦！
菜谱创建于:2018年09月20日 16:26
