多肉森林-茄子大变身

多肉森林-茄子大变身

平时油焖茄子、爆炒茄子吃的太腻了,这个做法好吃到想起飞。 因为家里有小孩,似乎心里也童趣了许多,常常不知不觉就做出一道可爱的菜来,于是取名:多肉森林。有了娃后的心得:心里有童真,到哪都快乐。

Maeveyan

+关注

119 菜谱

218 粉丝

4 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 茄子 2根
  • 西兰花 1小颗
  • 菜心 2根
  • 1片
  • 1根
  • 蒜头 1颗
  • 蕃茄酱 三分之一碗
  • 半勺
  • 2勺
  • 蚝油 3勺
  • 生抽 3勺
  • 陈醋 3勺
  • 地瓜粉(淀粉都可以) 2勺
  • 油炸粉 半碗

步骤

多肉森林-茄子大变身,用刮刀去皮。

1. 用刮刀去皮。

多肉森林-茄子大变身,两根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>全部去皮。

2. 两根茄子全部去皮。

多肉森林-茄子大变身,茄子切段。

3. 茄子切段。

多肉森林-茄子大变身,横刀切下,但不切断。

4. 横刀切下,但不切断。

多肉森林-茄子大变身,再垂直对切,切成一个个小长方体,但底部不切断。

5. 再垂直对切,切成一个个小长方体,但底部不切断。

多肉森林-茄子大变身,全部切好。

6. 全部切好。

多肉森林-茄子大变身,盐撒到每段茄子的切口处,摸匀腌制20分钟。

7. 盐撒到每段茄子的切口处,摸匀腌制20分钟。

多肉森林-茄子大变身,拿一个碗,倒入油炸粉。

8. 拿一个碗,倒入油炸粉。

多肉森林-茄子大变身,将腌好的茄子裹一层油炸粉。

9. 将腌好的茄子裹一层油炸粉。

多肉森林-茄子大变身,全部裹好油炸粉。

10. 全部裹好油炸粉。

多肉森林-茄子大变身,锅里油烧热,放入茄子油炸,用勺子将油从上往下浇3~5勺定型,且使茄子受热均匀。

11. 锅里油烧热,放入茄子油炸,用勺子将油从上往下浇3~5勺定型,且使茄子受热均匀。

多肉森林-茄子大变身,全部放入锅中油炸。

12. 全部放入锅中油炸。

多肉森林-茄子大变身,炸3分钟后翻面。

13. 炸3分钟后翻面。

多肉森林-茄子大变身,翻面后炸至茄子金黄色捞起装盘。

14. 翻面后炸至茄子金黄色捞起装盘。

多肉森林-茄子大变身,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>切末。

15. 白、蒜头切末。

多肉森林-茄子大变身,装到一个小碗中,再倒入三分之一碗番茄酱、3勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、3勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、3勺醋,并搅拌均匀。

16. 装到一个小碗中,再倒入三分之一碗番茄酱、3勺蚝油、3勺生抽、2勺、半勺、3勺醋,并搅拌均匀。

多肉森林-茄子大变身,锅中倒入少许油。

17. 锅中倒入少许油。

多肉森林-茄子大变身,倒入调好的调料炒香,大约30秒。

18. 倒入调好的调料炒香,大约30秒。

多肉森林-茄子大变身,加入用2勺地瓜粉泡好的水,约1碗。

19. 加入用2勺地瓜粉泡好的水,约1碗。

多肉森林-茄子大变身,再炒30秒,汤汁粘稠,关火起锅。

20. 再炒30秒,汤汁粘稠,关火起锅。

多肉森林-茄子大变身,将汁淋到茄子上。

21. 将汁淋到茄子上。

多肉森林-茄子大变身,摆上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3239'>菜心</a>装饰。

22. 摆上菜心装饰。

多肉森林-茄子大变身,摆上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>,特别像多肉森林。

23. 摆上西兰花,特别像多肉森林。

多肉森林-茄子大变身,成品。

24. 成品。

菜谱创建于:2018年10月03日 12:34

应季菜肴

保存到手机 看其他做法