浅湘食光&螺旋酥、蛋黄酥
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食材
- 油皮
- 中筋面粉 120g
- 细砂糖 25g
- 盐 0.5克
- 猪油 42g
- 水 44g
- 酥皮
- 低筋面粉 90g
- 猪油 45g
- 馅
- 红豆沙、莲蓉馅等
- 蛋黄 12个
步骤
1. 将袋装蛋黄捏碎，重新捏成团（粉粉的更好吃），放烤箱170度，5分钟
2. 豆沙馅（莲蓉馅）包蛋黄，共约35g
3. 做好12个馅待用
4. 油皮材料放面包机揉面至出膜
5. 揉好油皮待用
6. 盖保鲜膜待用
7. 酥皮材料揉匀成团
8. 分别加入抹茶、可可、红曲粉......
9. 油皮包酥皮
10. 收拢
11. 收口向下
12. 逐一包好
13. 盖保鲜膜
14. 取一个油酥皮擀成长条，从下向上卷
15. 一分为二
16. 压扁，擀成中间厚，两边薄
17. 油酥皮包前面准备的馅
18. 逐一包好
19. 烤箱180度20-30分钟，上色后盖锡纸
20. 出炉第一种螺旋酥
21. 第二种蛋黄酥
22. 摆桌
菜谱创建于:2018年10月13日 21:33
