十味  开边香酥蚕蛹

十味 开边香酥蚕蛹

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,有七个蚕蛹一个蛋的说法,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用,蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平,从而提高人体的免疫功能,并可有效延缓人体机能的衰老进程。这道开边香酥蚕蛹香辣脆爽,老少皆宜,是非常完美的一道小零食~

高兴KX

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食材

  • 蚕蛹 700克
  • 鲜姜 1块
  • 大葱 2段
  • 小米辣 6个
  • 香葱叶 4个
  • 精盐 5克
  • 白胡椒粉 3克
  • 大豆色拉油 500ml(实耗90ml)

步骤

十味  开边香酥蚕蛹,非常新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4322'>蚕蛹</a>,清洗干净

1. 非常新鲜的蚕蛹,清洗干净

十味  开边香酥蚕蛹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>切成小片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成小段

2. 鲜姜切成小片,大葱切成小段

十味  开边香酥蚕蛹,小米辣切成末

3. 小米辣切成末

十味  开边香酥蚕蛹,香葱叶切成末

4. 香葱叶切成末

十味  开边香酥蚕蛹,锅里加入冷水,放入鲜姜片和大葱段

5. 锅里加入冷水,放入鲜姜片和大葱段

十味  开边香酥蚕蛹,加入蚕蛹

6. 加入蚕蛹

十味  开边香酥蚕蛹,大火煮开后小火煮10分钟

7. 大火煮开后小火煮10分钟

十味  开边香酥蚕蛹,把煮好的蚕蛹捞出来沥干水份

8. 把煮好的蚕蛹捞出来沥干水份

十味  开边香酥蚕蛹,把蚕蛹从中间切开,取出里面的蛹虫

9. 把蚕蛹从中间切开,取出里面的蛹虫

十味  开边香酥蚕蛹,把所有的蚕蛹都切好

10. 把所有的蚕蛹都切好

十味  开边香酥蚕蛹,在蚕蛹里面加入5克精盐

11. 在蚕蛹里面加入5克精盐

十味  开边香酥蚕蛹,加入3克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>

12. 加入3克白胡椒粉

十味  开边香酥蚕蛹,调匀入味10分钟

13. 调匀入味10分钟

十味  开边香酥蚕蛹,在入味后的蚕蛹里加入1勺普通面粉

14. 在入味后的蚕蛹里加入1勺普通面粉

十味  开边香酥蚕蛹,搅拌均匀备用

15. 搅拌均匀备用

十味  开边香酥蚕蛹,炒锅烧热后加入500ml大豆色拉油

16. 炒锅烧热后加入500ml大豆色拉油

十味  开边香酥蚕蛹,油温6分热的时候放入蚕蛹

17. 油温6分热的时候放入蚕蛹

十味  开边香酥蚕蛹,炸制蚕蛹漂浮起来,颜色金黄即可捞出来

18. 炸制蚕蛹漂浮起来,颜色金黄即可捞出来

十味  开边香酥蚕蛹,锅里油温继续加热

19. 锅里油温继续加热

十味  开边香酥蚕蛹,油温大约90度左右的时候再次放入炸好的蚕蛹二次复炸

20. 油温大约90度左右的时候再次放入炸好的蚕蛹二次复炸

十味  开边香酥蚕蛹,二次复炸出来的蚕蛹会更加酥脆

21. 二次复炸出来的蚕蛹会更加酥脆

十味  开边香酥蚕蛹,炸制2分钟左右即可捞出

22. 炸制2分钟左右即可捞出

十味  开边香酥蚕蛹,另起锅,锅里加入冷水1小勺大豆色拉油

23. 另起锅,锅里加入冷水1小勺大豆色拉油

十味  开边香酥蚕蛹,油烧热后加入加入小米辣

24. 油烧热后加入加入小米辣

十味  开边香酥蚕蛹,翻炒1分钟

25. 翻炒1分钟

十味  开边香酥蚕蛹,加入香葱

26. 加入香葱

十味  开边香酥蚕蛹,翻炒均匀

27. 翻炒均匀

十味  开边香酥蚕蛹,加入炸好的蚕蛹

28. 加入炸好的蚕蛹

十味  开边香酥蚕蛹,翻炒均匀即可

29. 翻炒均匀即可

十味  开边香酥蚕蛹,香酥开边蚕蛹出锅了

30. 香酥开边蚕蛹出锅了

十味  开边香酥蚕蛹,开香酥边蚕蛹香辣脆爽,营养丰富,非常完美的一款小零食~

31. 开香酥边蚕蛹香辣脆爽,营养丰富,非常完美的一款小零食~

小贴士

  1. 二次复炸非常重要,经过二次复炸蚕蛹会更加酥脆。
菜谱创建于:2018年10月21日 08:24

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