超级的软妹子牛奶豆沙吐司
吃面包的时候,特别喜欢用手撕着吃的感觉,觉得这样吃特别过瘾,今天这款波兰种豆沙牛奶辫子吐司面包,奶香浓郁,家人都特别喜欢吃。
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食材
- 波兰种食材: 如下
- 高筋面粉 75克
- 清水 75克
- 酵母 1克
- 主面团食材: 如下
- 高筋面粉 175克
- 奶粉 10克
- 盐 2.5克
- 蜂蜜 10克
- 甘汁园双碳白砂糖 20克
- 全蛋液 30克
- 牛奶 80克
- 黄油 10克
- 花生油 10克
- 酵母 3克
步骤
1. 备齐所有的食材备齐称重备用。
2. 准备波兰种食材。
3. 将波兰种食材全部放入器具中,放室温发酵,约3小时左右,我是放在冰箱冷藏了一夜。
4. 发至有很多泡泡的状态即为发酵完成。
5. 把称重的牛奶和全蛋液倒入面包桶里,这个时候加入甘汁园双碳白砂糖,听说是无硫的比较健康,而且不容易变色,特别好溶解。
6. 把称重的高筋面粉及波兰种面团全部放入面包桶里。
7. 启动面包机,揉面10分钟。
8. 加入室温软化的黄油,再次启动面包机,一个和面程序10分钟。
9. 10分钟后已经有了不容易破的手套膜。
10. 将面团取出揉圆放入面包机里进行发酵。
11. 手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵完成。
12. 发酵好的面团分成3等份,盖上保鲜膜松弛20分钟。
13. 取一块面团,用擀面杖擀开,将气泡拍破。
14. 放入适量的豆沙馅料。
15. 从上往下卷起来。收口捏紧。搓成长条型,两头可以搓尖些。
16. 把卷好的面团放置一边。
17. 3 个为一组,上边先用手捏紧。
18. 编成辫子即可。
19. 放入到吐司盒中。
20. 放入烤箱进行发酵。
21. 看见吐司发酵至8-9分满的时候。
22. 烤箱提前预热10分钟后,把做好的豆沙吐司放入烤箱里。
23. 烤箱上下火150度烤至40分钟。
24. 戴上隔热手套取出模具,出炉啦。
25. 百吃不厌的吐司豆沙辫子面包,好吃到没有朋友。
26. 成品一
小贴士
- 1、吐司盒品牌不同,烤至时间略有不同 2、波兰种可以放入冰箱冷藏过夜,3、面粉吸水性不同,液体量酌情增减。 4、豆沙可以换成自己喜欢的馅料。