舌尖上的美食+紫菜肉丸子

舌尖上的美食+紫菜肉丸子

每年的十月中旬也就是花水紫菜的收获季节!花水紫菜细嫩鲜美,当地的人们都会将未加工的新鲜紫菜做些紫菜肉丸子吃!

妙江南

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食材

  • 前腿肉 500g
  • 马蹄粉 200g
  • 新鲜紫菜 150g
  • 2小茶匙
  • 料酒 2勺
  • 生抽 1/2勺
  • 熟花生米 100g
  • 鸡蛋 1个

步骤

舌尖上的美食+紫菜肉丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 965'>前腿肉</a>洗干净剁成肉末

1. 前腿肉洗干净剁成肉末

舌尖上的美食+紫菜肉丸子,200g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2648'>马蹄粉</a>

2. 200g马蹄粉

舌尖上的美食+紫菜肉丸子,新鲜紫菜洗干净沥干水分备用

3. 新鲜紫菜洗干净沥干水分备用

舌尖上的美食+紫菜肉丸子,熟花生米

4. 熟花生米

舌尖上的美食+紫菜肉丸子,将食材倒入干净的盆里

5. 将食材倒入干净的盆里

舌尖上的美食+紫菜肉丸子,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

6. 一勺生抽

舌尖上的美食+紫菜肉丸子,两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

7. 两勺料酒

舌尖上的美食+紫菜肉丸子,2小茶匙盐

8. 2小茶匙盐

舌尖上的美食+紫菜肉丸子,顺时针方向搅拌上劲

9. 顺时针方向搅拌上劲

舌尖上的美食+紫菜肉丸子,将肉泥放入手中在虎口上挤出丸子

10. 将肉泥放入手中在虎口上挤出丸子

舌尖上的美食+紫菜肉丸子,紫菜肉丸子不要挤得太大,大小均等

11. 紫菜肉丸子不要挤得太大,大小均等

舌尖上的美食+紫菜肉丸子,不粘锅倒入花生油加热至五成热

12. 不粘锅倒入花生油加热至五成热

舌尖上的美食+紫菜肉丸子,依次放入紫菜肉丸子,小火慢煎片刻

13. 依次放入紫菜肉丸子,小火慢煎片刻

舌尖上的美食+紫菜肉丸子,往锅中倒入热水

14. 往锅中倒入热水

舌尖上的美食+紫菜肉丸子,热水的量约1/3

15. 热水的量约1/3

舌尖上的美食+紫菜肉丸子,盖上锅盖中小火焖15分钟

16. 盖上锅盖中小火焖15分钟

舌尖上的美食+紫菜肉丸子,铛铛铛时间到,迫不及待的想吃了😋

17. 铛铛铛时间到,迫不及待的想吃了😋

舌尖上的美食+紫菜肉丸子,盛在漂亮的器皿

18. 盛在漂亮的器皿

舌尖上的美食+紫菜肉丸子,成品图

19. 成品图

小贴士

  1. 1、一定要选取新鲜紫菜
  2. 2、搅拌的时候才想起打入一个鸡蛋,所以就顾不上拍照了,见谅哦!
  3. 3、紫菜肉丸子可以煎熟吃也可以蒸熟吃。只要你喜欢,爱怎么吃就怎么吃!
菜谱创建于:2018年11月04日 12:18

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