酸罗卜猪蹄煲
萝卜属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津的功效。 而酸罗卜爽口开胃减轻猪蹄油腻感，适合冬季滋补的一道菜。
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食材
- 新鲜猪蹄 1斤左右
- 姜，大蒜子 50g
- 八角，桂皮 20g
- 盐，老抽 适量
- 米酒 50ml
- 泡椒，青红椒 适量
步骤
1. 新鲜猪蹄洗净备用，单独烧开水
2. 猪蹄下锅煮至半熟
3. 沥出，冷水冲洗干净
4. 取出坛中的酸罗卜
5. 准备好八角，桂皮，辣椒，泡椒，大蒜子
6. 酸罗卜切块，蒜瓣，姜切片，泡椒辣椒切断
7. 重新起锅烧热油
8. 先下姜片
9. 随后八角桂皮一起炒香
10. 加入猪蹄一起翻炒
11. 泡椒红椒加入
12. 按个人口味食盐调味
13. 淋上老抽上色并且倒入米酒翻炒均匀
14. 加水没过猪蹄，大火煮沸
15. 煮沸后改最小火熬煮50分钟后加入蒜瓣
16. 最后加入酸罗卜青椒碎一起翻炒收汁
17. 撒上葱花即可出锅
小贴士
- 小火熬煮时间根据个人口感更改。
- 喜欢特别软烂的还可以用高压锅压。
菜谱创建于:2018年11月18日 23:33
