敲肉羹

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食材

  • 猪瘦肉末 200g
  • 番薯粉 适量
  • 水发香菇丁 50g
  • 金针姑 50g
  • 鲜笋丁 50g
  • 豆腐丁 50g
  • 猪油 1勺
  • 生抽 5ml
  • 老抽 10ml
  • 料酒 7ml
  • 3g
  • 清水 适量
  • 蒜末 适量
  • 葱花 适量
  • 水淀粉 1小碗

步骤

敲肉羹, 猪瘦肉末200g置于案板上,撒上适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2590'>番薯粉</a>抓匀

1. 猪瘦肉末200g置于案板上,撒上适量番薯粉抓匀

敲肉羹,用擀面杖反复敲打肉末至变成薄薄的肉片

2. 用擀面杖反复敲打肉末至变成薄薄的肉片

敲肉羹, 炒锅放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>1勺烧热,下蒜末炒香,再放入水发香菇丁、金针菇、豆腐丁、鲜笋丁各50g炒香

3.  炒锅放入猪油1勺烧热,下蒜末炒香,再放入水发香菇丁、金针菇、豆腐丁、鲜笋丁各50g炒香

敲肉羹,倒入足量清水,大火煮沸后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>5ml、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>10ml、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>7ml、盐3g拌匀调味

4. 倒入足量清水,大火煮沸后加入生抽5ml、老抽10ml、料酒7ml、盐3g拌匀调味

敲肉羹,再将敲打好的肉片用筷子拨开一块块下入锅中,而后边搅拌边倒入水淀粉1小碗

5. 再将敲打好的肉片用筷子拨开一块块下入锅中,而后边搅拌边倒入水淀粉1小碗

敲肉羹,待食材煮熟,盛出装碗,撒上葱花即可享用

6. 待食材煮熟,盛出装碗,撒上葱花即可享用

菜谱创建于:2018年11月20日 18:08

应季菜肴

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