咖啡果酱小饼

咖啡果酱小饼

用咖啡做的这个小饼,松香酥脆,香味特别诱人,再加上果酱,吃上去口感也丰富了许多。

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食材

  • 低粉 240克
  • 黄油 100克
  • 糖粉 50克
  • 蛋黄 2个
  • 蛋白 1个
  • 速溶咖喱 10克
  • 酸木瓜果酱 适量

步骤

咖啡果酱小饼,准备好材料,低粉240克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>100克,糖粉50克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>2个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>1个。

1. 准备好材料,低粉240克,黄油100克,糖粉50克,蛋黄2个,蛋白1个。

咖啡果酱小饼,把室温软化好的黄油用电动打蛋器低速把黄油打散后加入糖粉。

2. 把室温软化好的黄油用电动打蛋器低速把黄油打散后加入糖粉。

咖啡果酱小饼,打蛋器转中速把黄油打至蓬松状态。分三次加入2个蛋黄和1个蛋白,每次充分打匀后再加下一次。

3. 打蛋器转中速把黄油打至蓬松状态。分三次加入2个蛋黄和1个蛋白,每次充分打匀后再加下一次。

咖啡果酱小饼,速溶咖啡碾成碎末后加入低粉中拌匀。

4. 速溶咖啡碾成碎末后加入低粉中拌匀。

咖啡果酱小饼,黄油打发好后,筛入低粉和咖啡粉。

5. 黄油打发好后,筛入低粉和咖啡粉。

咖啡果酱小饼,用刮刀翻拌均匀至无干粉状态,后用手捏成团,包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。

6. 用刮刀翻拌均匀至无干粉状态,后用手捏成团,包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。

咖啡果酱小饼,把冷藏好的面团取出,擀成3-5mm厚的面片,用模具按压出形状。

7. 把冷藏好的面团取出,擀成3-5mm厚的面片,用模具按压出形状。

咖啡果酱小饼,再用一个小的圆形模具在面片中间抠出圆心。这个两个形状的面片数量要一致。

8. 再用一个小的圆形模具在面片中间抠出圆心。这个两个形状的面片数量要一致。

咖啡果酱小饼,然后把实心的花片放入烤盘中,再将另外那个有圆心的面片覆盖在上面。

9. 然后把实心的花片放入烤盘中,再将另外那个有圆心的面片覆盖在上面。

咖啡果酱小饼,在中间的孔的地方放入果酱。果酱要用那种稍厚的那种,可以根据个人的喜欢的口味放。

10. 在中间的孔的地方放入果酱。果酱要用那种稍厚的那种,可以根据个人的喜欢的口味放。

咖啡果酱小饼,全部完成后,放入预热好的烤箱,中层,上下火,180度20分钟左右。

11. 全部完成后,放入预热好的烤箱,中层,上下火,180度20分钟左右。

咖啡果酱小饼,烤好后取出晾凉即可,又酥又香的小饼,再加上果酱的酸甜,特别好吃。

12. 烤好后取出晾凉即可,又酥又香的小饼,再加上果酱的酸甜,特别好吃。

小贴士

  1. 1、面团揉的时候不用过度揉,只要没有干粉状态就可以。2、蛋白的量可以根据面粉的吸水性来调整。3、我的果酱是自已熬的,比较稠,要是买的话要选浓稠的那种。
菜谱创建于:2018年12月03日 14:05

应季菜肴

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