海带豆腐炖梭子蟹

海带豆腐炖梭子蟹

最近几天烟台的雾霾天气让人觉得很不舒服,听说多吃海带有好处,海带还含有丰富的膳食纤维,对于改善便秘、调节血管、降血脂、降胆固醇、降血压也有一定的作用。海带中含有的褐藻酸钾有维持钾钠平衡作用,可辅助降血压,搭配上鲜美无比的梭子蟹和高蛋白低脂肪的豆腐,真的是营养丰富又健康美味呀……

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食材

  • 海带 150克
  • 北豆腐 300克
  • 梭子蟹 1只
  • 红薯粉条 150克
  • 花生油 30克
  • 少许
  • 4片
  • 八角 5瓣
  • 芝麻油 5克
  • 香菜 1颗

步骤

海带豆腐炖梭子蟹,首先备齐所有的食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 306'>梭子蟹</a>提前洗净后蒸熟备用,这样做出来的汤色更加干净鲜美。

1. 首先备齐所有的食材,梭子蟹提前洗净后蒸熟备用,这样做出来的汤色更加干净鲜美。

海带豆腐炖梭子蟹,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9017'>红薯粉条</a>也提前用热水泡软备用。

2. 把红薯粉条也提前用热水泡软备用。

海带豆腐炖梭子蟹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 277'>海带</a>清洗干净后,用刀切成片,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片丝备用。

3. 海带清洗干净后,用刀切成片,把片丝备用。

海带豆腐炖梭子蟹,把蒸熟的梭子蟹先打开蟹盖,清除里面的须须和杂质。

4. 把蒸熟的梭子蟹先打开蟹盖,清除里面的须须和杂质。

海带豆腐炖梭子蟹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 476'>北豆腐</a>用刀切成小块,锅中倒入适量清水煮沸后,加入一勺盐后,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 476'>北豆腐</a>进行焯水。

5. 北豆腐用刀切成小块,锅中倒入适量清水煮沸后,加入一勺盐后,放入北豆腐进行焯水。

海带豆腐炖梭子蟹,另起锅烧热后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>,先爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>后再爆香葱姜丝。

6. 另起锅烧热后倒入花生油,先爆香八角后再爆香葱姜丝。

海带豆腐炖梭子蟹,这个世界加入切片的海带,大火翻炒片刻。

7. 这个世界加入切片的海带,大火翻炒片刻。

海带豆腐炖梭子蟹,翻炒片刻后,锅中倒入适量的清水。

8. 翻炒片刻后,锅中倒入适量的清水。

海带豆腐炖梭子蟹,这个时候加入提前焯水的豆腐。

9. 这个时候加入提前焯水的豆腐。

海带豆腐炖梭子蟹,先放入鸡精调味增加鲜味。

10. 先放入鸡精调味增加鲜味。

海带豆腐炖梭子蟹,再倒入料酒调味。

11. 再倒入料酒调味。

海带豆腐炖梭子蟹,这个时候加入收拾干净的梭子蟹。

12. 这个时候加入收拾干净的梭子蟹。

海带豆腐炖梭子蟹,大火煮沸后,盖上锅盖继续炖煮20分钟,常言道:千滚豆腐万炖鱼,豆腐炖的时间长点更好吃。

13. 大火煮沸后,盖上锅盖继续炖煮20分钟,常言道:千滚豆腐万炖鱼,豆腐炖的时间长点更好吃。

海带豆腐炖梭子蟹,锅中放入提前泡好的粉条,继续大火炖煮5分钟后。

14. 锅中放入提前泡好的粉条,继续大火炖煮5分钟后。

海带豆腐炖梭子蟹,加入适量的盐调味。

15. 加入适量的盐调味。

海带豆腐炖梭子蟹,再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>增加香味后,大火继续煮一分钟后。

16. 再倒入芝麻油增加香味后,大火继续煮一分钟后。

海带豆腐炖梭子蟹,撒上提前切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>段、就可以关火啦。

17. 撒上提前切好的香菜段、就可以关火啦。

海带豆腐炖梭子蟹,啦啦啦,鲜美无比又营养丰富的海带豆腐炖梭子蟹就出锅咯,盛到沙锅里就可以开始享用了。

18. 啦啦啦,鲜美无比又营养丰富的海带豆腐炖梭子蟹就出锅咯,盛到沙锅里就可以开始享用了。

海带豆腐炖梭子蟹,鲜掉眉毛,好喝到没朋友。

19. 鲜掉眉毛,好喝到没朋友。

海带豆腐炖梭子蟹,成品一

20. 成品一

小贴士

  1. 豆腐一定要提前焯一下水,这样既能去除豆腐的豆腥味,又能使汤汁干净更美味呀……
菜谱创建于:2018年12月05日 22:46

应季菜肴

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