能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁

能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁

宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜,属川菜名菜。创始人为四川地区居民,后被宫保丁宝桢改良发扬光大,流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

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食材

  • 鸡胸肉 150克
  • 青尖椒 1个
  • 红彩椒 1/3个
  • 胡萝卜 半根
  • 酒鬼花生 半包
  • 韩国拌饭酱 2勺
  • 酱油 3勺
  • 蚝油 2勺
  • 料酒 2勺
  • 1勺
  • 2片
  • 1瓣
  • 食用油 适量

步骤

能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3445'>青尖椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86647'>红彩椒</a>,清洗干净。

1. 准备青尖椒胡萝卜红彩椒,清洗干净。

能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁,全部切成丁。

2. 全部切成丁。

能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁,准备一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>。

3. 准备一块鸡胸肉

能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁,切成丁。

4. 切成丁。

能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜切丁。

5. 、蒜切丁。

能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁,锅里倒入适量食用油。

6. 锅里倒入适量食用油。

能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁,放入姜、蒜炒30秒。

7. 放入姜、蒜炒30秒。

能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁,倒入青尖椒、红彩椒、胡萝卜炒2分钟,炒香。

8. 倒入青尖椒、红彩椒、胡萝卜炒2分钟,炒香。

能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁,倒入鸡肉一起翻炒。

9. 倒入鸡肉一起翻炒。

能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁,炒至鸡肉表面大部分变色时倒入130ml的水。

10. 炒至鸡肉表面大部分变色时倒入130ml的水。

能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁,倒入3勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。

11. 倒入3勺酱油、2勺蚝油

能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁,倒入2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

12. 倒入2勺料酒

能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁,翻炒几下后盖上盖子焖3~5分钟将鸡肉焖熟。

13. 翻炒几下后盖上盖子焖3~5分钟将鸡肉焖熟。

能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁,开盖后加入1汤勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 27202'>韩国拌饭酱</a>。(相当于2调料勺)

14. 开盖后加入1汤勺韩国拌饭酱。(相当于2调料勺)

能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁,加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>。(因拌饭酱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4690'>酒鬼花生</a>本身会咸,就不另外加盐)

15. 加入1勺。(因拌饭酱和酒鬼花生本身会咸,就不另外加盐)

能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁,倒入半包酒鬼花生。

16. 倒入半包酒鬼花生。

能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁,翻炒收汁后即可出锅。

17. 翻炒收汁后即可出锅。

能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁,成品图。

18. 成品图。

能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁,成品图。

19. 成品图。

能吃两碗饭的下饭菜-宫保鸡丁,成品图。

20. 成品图。

菜谱创建于:2018年12月18日 12:48

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