酸甜鲜草莓塔
草莓季来啦～～～～～～！！！！！ 草莓蛋糕, 草莓慕斯, 草莓果冻, 草莓绵绵冰, 草莓牛奶, 草莓木糠杯, 草莓糖葫芦, 草莓奶盖水果茶, 草莓鬆饼, 草莓华夫, 草莓冰沙, 草莓巧克力, 草莓大福, 草莓千层 ….. 都说草莓的酸甜, 就像初恋的感觉一样(脸红) …..这个冬天, 我要吃掉很多初恋! 新鲜的草莓慕丝派入口香甜绵滑, 外型还是带著仙气的梦幻粉红色, 加上那一点微微的酸..就是它! 这不就是初恋的feel吗！彷彿回到18岁等著那个比你高ㄧ个头的某某某练完篮球一起下课走路回家的羞涩啊！ 各位很久没被恋爱滋润, 心如死灰, 每天加班到半夜, 才刚打完玻尿酸立马被甲方气的又多了一条皱纹…的老尼们 生活亏待我们的时候, 我们可不能亏待自己 这个周末不要再去无意义的饭局了, 省下半天的时间, 静心在家里做做甜品, 犒赏自己一下, 也重(yi)拾(yin)一下初恋的美好感觉吧 或是, 如果你热衷party~~带一个颜值爆表的手工新鲜草莓派去新年的轰趴派对, 包你能够收获大家满满的赞赏！！！ 而且不用烤箱就可以做出来育! 是不是好棒棒呢～
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食材
- 消化饼干 240克
- 无盐黄油 75克
- 草莓 150克
- 吉利丁粉 8g
- 水 40g
- 白砂糖 100g
- 鲜奶 100 g
- 鲜奶油 200g
- 奶油乳酪 250g
- 新鲜草莓 10颗
步骤
1. 将消化饼干放入食物调理机里搅碎
2. 黄油放入微波炉中微波40秒至溶化
3. 倒进装了碎饼干的碗里用刮刀搅拌均匀
4. 理想状态是看起来像小颗粒那样
5. 碎饼干放入模型中 压平 边也要确实压均匀
6. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏
7. 在小碗里把吉利丁粉和水搅拌均匀
8. 小火 加入牛奶和白砂糖 搅拌至砂糖完全溶化无颗粒 关火
9. 把泡开的吉利丁加进去 搅拌到无颗粒残留
10. 草莓切块
11. 草莓用果汁机打成泥 有小块草莓颗粒不影响口感
12. 用打蛋器开高速把奶油起士打成羽毛状
13. 倒入鲜草莓泥
14. 倒入牛奶吉利丁液 以低速混合均匀
15. 电动打蛋器将鲜奶油打发
16. 打发至蓬松
17. 草莓奶油起士糊和鲜奶油 混合均匀至无颗粒
18. 倒入饼干模子里
19. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时或至结固
20. 草莓慕丝结固后 将派脱模 新鲜草莓放上装饰
21. 薄荷叶 放在表层装饰
22. 完成
小贴士
- 讲究一点的话可以装饰刷一层透明红色果酱（树莓酱, 草莓酱）在草莓表面, 保持草莓的鲜嫩色泽会更漂亮!
- 懒得买专用派模的话, 光是草莓慕丝的部份装进玻璃杯裡 也是颜值爆裂的一道简易甜点!!
