健脾消食的蒜苗爆鸡胗

健脾消食的蒜苗爆鸡胗

鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃,广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞症,蒜苗中含有膳食纤维,以及丰富的维生素,可有效促进排便通畅,促进机体新陈代谢,对消化道的吸收消化起到调节作用,还可有效防治便秘,预防痔疮发生,所以两者搭配起来,功效翻倍,最关键的是味道太赞了,我一人一次一盘不够吃的哟……

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食材

  • 鸡胗 350克
  • 蒜苗 200克
  • 红椒 1个
  • 花椒 2克
  • 郫县豆瓣酱 20克
  • 甘汁圆玉米淀粉 15克
  • 鸡蛋清 半个
  • 适量
  • 鸡精 2k
  • 料酒 10克
  • 孜然粉粒 20克
  • 少许
  • 2片
  • 花生油 60克

步骤

健脾消食的蒜苗爆鸡胗,首先备齐所有的食材。

1. 首先备齐所有的食材。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>冲洗干净后。

2. 把鸡胗冲洗干净后。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗,用刀给鸡胗改一下花刀,然后把鸡胗一个分成两瓣。

3. 用刀给鸡胗改一下花刀,然后把鸡胗一个分成两瓣。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗,把所有的鸡胗都改好刀以后,放到一个大一点的碗里,这个时候加入少许盐和半个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59093'>鸡蛋清</a>,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和甘汁圆的玉米淀粉。

4. 把所有的鸡胗都改好刀以后,放到一个大一点的碗里,这个时候加入少许盐和半个鸡蛋清,再加入料酒和甘汁圆的玉米淀粉。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗,这个时候加入切碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,把所有的食材调料搅拌均匀后腌制30分钟。

5. 这个时候加入切碎的,把所有的食材调料搅拌均匀后腌制30分钟。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>洗净后用刀切成丝,红椒切丝。

6. 把蒜苗洗净后用刀切成丝,红椒切丝。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗,热锅加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧至六成热时小火慢慢炒香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>后,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>。

7. 热锅加入花生油烧至六成热时小火慢慢炒香花椒后,倒入郫县豆瓣酱

健脾消食的蒜苗爆鸡胗,继续把豆瓣酱翻炒至变色出红油的时候。

8. 继续把豆瓣酱翻炒至变色出红油的时候。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗,加入腌制好的鸡胗。

9. 加入腌制好的鸡胗。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗,大火翻炒至断生变色的时候。

10. 大火翻炒至断生变色的时候。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗,这个时候加入孜然粉增香。

11. 这个时候加入孜然粉增香。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味。

12. 再加入鸡精调味。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗,大火把调料翻炒均匀后倒入蒜末。

13. 大火把调料翻炒均匀后倒入蒜末。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗,再加入切丝的红椒。

14. 再加入切丝的红椒。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗,大火继续翻炒1分钟左右。

15. 大火继续翻炒1分钟左右。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗,看见蒜苗断生变色即可关火。

16. 看见蒜苗断生变色即可关火。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗,健脾开胃又消食的蒜苗爆鸡胗出锅咯。

17. 健脾开胃又消食的蒜苗爆鸡胗出锅咯。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗,好吃到没有朋友,香味馋哭我家邻居宝宝。

18. 好吃到没有朋友,香味馋哭我家邻居宝宝。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗,老公多吃了两碗米饭。

19. 老公多吃了两碗米饭。

健脾消食的蒜苗爆鸡胗,成品一

20. 成品一

小贴士

  1. 鸡胗一定要提前泡发一下血水,然后要改一下花刀腌制一下,这样才会入味哟……
菜谱创建于:2019年01月01日 12:02

应季菜肴

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