麻辣鸡胗
准备新鲜鸡胗，鸡肠，先用盐搓揉，在用热水洗净，锅里准备开水，把洗好的鸡胗鸡肠放入锅里，煮2至3分钟，捞出，热水在洗干净，把鸡胗鸡肠切好，装盘备用，准备好生姜，蒜片，干辣椒，花椒，辣椒可以根据个人口味多放或少放，味道麻辣鲜香，很下饭
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食材
- 鸡胗 1000g
- 鸡肠 250克
- 生姜 6片
- 蒜瓣 5个左右
- 花椒 适量
- 干辣椒 根据个人口味，
- 蒜苗 一颗
步骤
1. 把洗好的鸡胗切薄片备用
2. 鸡肠切段
3. 准备姜片，蒜片，花椒适量
4. 锅里放油8层热
5. 放准备好的姜片蒜片花椒，小火炒香
6. 放入干辣椒均匀炒香
7. 放入刚刚切好的鸡胗鸡肠大火迅速翻炒 炒香
8. 放入料酒，去腥，提鲜
9. 放入适量老抽调色
10. 在放入适量生抽调味
11. 放入几颗青椒段
12. 均匀炒香后放入少许热水大火闷6分钟
13. 最好放盐味精调味，好吃的麻辣鸡胗就做好了，放入我们准备的蒜叶
菜谱创建于:2020年01月27日 19:34
