超爽的酸汤馄饨

超爽的酸汤馄饨

寒冷的冬天就喜欢吃碗热乎乎带汤带水的食物,北方人一天也离不开面食,老公想吃馄饨了,今天就做了开胃好吃的酸汤馄饨,味道简直不要太赞啦……

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食材

  • 中筋面粉 200克
  • 猪肉 150克
  • 大白菜 80克
  • 韭菜 30克
  • 葱姜 适量
  • 适量
  • 花椒粉 1克
  • 鸡精 1克
  • 红曲粉 1克
  • 清水(和面用) 105克
  • 木耳 少许
  • 酸汤调料 如下;
  • 紫菜 少许
  • 淡干虾皮 适量
  • 葱花 少许
  • 红椒 少许
  • 生抽 1勺
  • 米醋 1勺
  • 老醋 1勺
  • 辣椒面 1勺
  • 花生油 10克
  • 鸡精 1克
  • 白芝麻 少许

步骤

超爽的酸汤馄饨,面粉加入红曲粉称重后。

1. 面粉加入红曲粉称重后。

超爽的酸汤馄饨,加入清水用手和成软硬适中的面团后静置半个小时。

2. 加入清水用手和成软硬适中的面团后静置半个小时。

超爽的酸汤馄饨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>用刀切成小丁后,加入料酒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a></a>、适量的盐、葱姜调味后搅拌均匀。

3. 猪肉用刀切成小丁后,加入料酒,生抽鸡精、适量的盐、葱姜调味后搅拌均匀。

超爽的酸汤馄饨,这个时候加入剁碎的白菜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>,再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>搅拌均匀即可。

4. 这个时候加入剁碎的白菜和韭菜木耳,再倒入花生油搅拌均匀即可。

超爽的酸汤馄饨,静置好的面团排气揉匀后,用手搓成长条后,揪成大小一致的剂子。

5. 静置好的面团排气揉匀后,用手搓成长条后,揪成大小一致的剂子。

超爽的酸汤馄饨,摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。

6. 摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。

超爽的酸汤馄饨,面皮中放入适量的馅料。

7. 面皮中放入适量的馅料。

超爽的酸汤馄饨,先包成饺子的模样后。

8. 先包成饺子的模样后。

超爽的酸汤馄饨,再把饺子的两边捏在一起就可以啦。

9. 再把饺子的两边捏在一起就可以啦。

超爽的酸汤馄饨,依次包好所有的饺子皮。

10. 依次包好所有的饺子皮。

超爽的酸汤馄饨,这是一个人的量300克。

11. 这是一个人的量300克。

超爽的酸汤馄饨,现在准备酸汤的调料,先加入一勺生抽和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>,老醋。

12. 现在准备酸汤的调料,先加入一勺生抽和米醋,老醋。

超爽的酸汤馄饨,再加入鸡精。

13. 再加入鸡精。

超爽的酸汤馄饨,这个时候加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 273'>紫菜</a>。

14. 这个时候加入紫菜

超爽的酸汤馄饨,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 70527'>淡干虾皮</a>。

15. 再放入淡干虾皮

超爽的酸汤馄饨,最后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>。

16. 最后放入辣椒面白芝麻

超爽的酸汤馄饨,锅烧热后把花生油烧热倒入碗中。

17. 锅烧热后把花生油烧热倒入碗中。

超爽的酸汤馄饨,锅中倒入适量的清水煮沸后,把称重的馄饨倒入锅中,大火煮沸后点少许清水,反复3次,看见所有的馄饨都漂浮在水面上即可关火。

18. 锅中倒入适量的清水煮沸后,把称重的馄饨倒入锅中,大火煮沸后点少许清水,反复3次,看见所有的馄饨都漂浮在水面上即可关火。

超爽的酸汤馄饨,把煮馄饨的热汤倒入碗中,常言道:原汤化原食哟。

19. 把煮馄饨的热汤倒入碗中,常言道:原汤化原食哟。

超爽的酸汤馄饨,把煮熟的馄饨捞到碗里即可开始享用。

20. 把煮熟的馄饨捞到碗里即可开始享用。

超爽的酸汤馄饨,好吃到爆,香味馋哭邻居大姐。

21. 好吃到爆,香味馋哭邻居大姐。

超爽的酸汤馄饨,老公吃的连汤都没有剩下。

22. 老公吃的连汤都没有剩下。

超爽的酸汤馄饨,再来一张诱惑你。

23. 再来一张诱惑你。

超爽的酸汤馄饨,成品一

24. 成品一

小贴士

  1. 酸汤中的调料可以随自己喜好来选择,馅料也可以换成别的食材哟……
菜谱创建于:2019年01月02日 21:34

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