菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018]

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018]

原创是"当归生姜炖羊肉汤”载于东汉張仲景《金匮要略》里,今有所改良,变身为"当归生姜羊排汤",其中还加了猪腔骨,本品除有温中补血的功效外,还具有补肾壮骨,预防骨质疏松之功效,为冬寒时的滋补汤品,深受广大人群喜欢和食用,久经不衰。 当归作为妇科要药,有补血调经、活血止血、润肠通便的功效。 羊排除有"补中益气,安心止惊"的作用,所以元代名医李东恒说:“人参补气,羊肉补形";《千金食治》认为羊肉能“主温中止痛,利产妇"。而羊排和猪腔骨中营养丰富,含有蛋白质、脂肪、骨胶原、磷脂,无机成分含有磷酸钙、碳酸钙、磷酸镁、钾、铁、锌等多种矿物质。因此,羊骨具有补肝肾、强筋壮骨等功效。 此汤是寒冬的养生滋补佳肴。

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食材

  • 羊排 400克
  • 猪腔骨 400克
  • 当归 20克
  • 生姜 4大片
  • 一大段
  • 大枣 6枚
  • 料酒 1大汤匙
  • 6克
  • 鸡精 5克
  • 胡椒粉 6克
  • 清水 适量

步骤

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],食材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 330'>羊排</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 36387'>猪腔骨</a>。

1. 食材:羊排猪腔骨

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],辅材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3758'>当归</a>`、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2471'>大枣</a>。

2. 辅材:当归`、生姜大枣

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],当归洗净装料盒,姜洗净切成4大片,葱洗净切二段,大枣洗净去两头蒂,中间划一刀,可出入味道。备用。

3. 当归洗净装料盒,姜洗净切成4大片,葱洗净切二段,大枣洗净去两头蒂,中间划一刀,可出入味道。备用。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],羊排、猪腔骨浸泡三次,去血水。

4. 羊排、猪腔骨浸泡三次,去血水。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],起锅注水(根据自己需求,如果想喝汤,可多加水,吃肉少加水)。把清洗过的羊排、猪腔骨倒入汤锅中,用大火烧90度。

5. 起锅注水(根据自己需求,如果想喝汤,可多加水,吃肉少加水)。把清洗过的羊排、猪腔骨倒入汤锅中,用大火烧90度。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],然后去除浮昧,一直到干净为止。

6. 然后去除浮昧,一直到干净为止。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],经烧开并去除浮昧的汤排滑中加入葱姜、当归丶大枣。

7. 经烧开并去除浮昧的汤排滑中加入葱姜、当归丶大枣。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

8. 再加入料酒

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],继续大火烧开,二次去浮昧,到干净为止。

9. 继续大火烧开,二次去浮昧,到干净为止。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],大火烧开后转中小火。

10. 大火烧开后转中小火。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],中小火烧煮1小时20分钟。以成熟为目标。

11. 中小火烧煮1小时20分钟。以成熟为目标。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],调味,加入盐、鸡粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>。

12. 调味,加入盐、鸡粉、胡椒粉

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],继续小火烧煮3分钟,关火。

13. 继续小火烧煮3分钟,关火。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],盛在汤碗中,散上葱花点缀。

14. 盛在汤碗中,散上葱花点缀。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],一碗营养美味的当归生姜羊排汤成功了,欢迎品尝,OK。

15. 一碗营养美味的当归生姜羊排汤成功了,欢迎品尝,OK。

菜谱#当归生姜羊排汤#[创建于9/元~2018],成品图。

16. 成品图。

小贴士

  1. 此汤适合广大人群,冬天养生进补。
  2. 此汤尤为适合体虚妇人之用。
  3. 此汤可用于脾肾虚弱、腰膝酸软无力、筋骨疼痛丶骨质疏松等症患者。
  4. 此汤适合阳虚体质患者,冬天喝羊骨汤,可增加营养又有发热驱寒等作用。
  5. 此汤有内热体质者不宜。
菜谱创建于:2019年01月08日 10:49

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