过年必备的海鲜什锦全家福

过年必备的海鲜什锦全家福

进入腊月门就是各种各样的忙,准备过年的美食,全家福在我们这里过年的时候,是家家户户年夜餐桌上必备的一道海鲜汤菜,鲜美的海鲜搭配,勾一层薄芡,咸鲜嫩滑,营养丰富,这道菜可以随性搭配,拼足五种海鲜即可,比如鱼段、海螺片都可以,寓意五福临门,阖家幸福。

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食材

  • 海参 两个
  • 对虾 2个
  • 桃花蛸 2个
  • 梭子蟹 1个
  • 海螺 1个
  • 小油菜 250克
  • 香菇 3个
  • 香菜 1颗
  • 家乐浓汤宝 2块
  • 家乐水煮肉片酱 50克
  • 适量
  • 3片
  • 花生油 50克
  • 甘汁园玉米淀粉 20克
  • 料酒 10克
  • 白糖 6克
  • 香菜 1颗
  • 鹌鹑蛋 10枚

步骤

过年必备的海鲜什锦全家福,首先备齐所有的食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 306'>梭子蟹</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211'>海螺</a>我都是提前洗净煮熟的,这样做出来的汤汁干净又美味。

1. 首先备齐所有的食材,梭子蟹海螺我都是提前洗净煮熟的,这样做出来的汤汁干净又美味。

过年必备的海鲜什锦全家福,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 271'>海参</a>去除内脏后洗净备用,我用的是即食<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 271'>海参</a>,吃起来方便。

2. 把海参去除内脏后洗净备用,我用的是即食海参,吃起来方便。

过年必备的海鲜什锦全家福,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>洗净后,放到锅里煮熟后捞出沥干水分。

3. 鹌鹑蛋洗净后,放到锅里煮熟后捞出沥干水分。

过年必备的海鲜什锦全家福,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6680'>小油菜</a>摘洗干净后,放到锅里焯水后捞出沥干水份备用。

4. 小油菜摘洗干净后,放到锅里焯水后捞出沥干水份备用。

过年必备的海鲜什锦全家福,锅中倒入适量的清水,把洗净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 295'>对虾</a>和桃花蛸,梭子蟹和海螺都放入锅中。

5. 锅中倒入适量的清水,把洗净的对虾和桃花蛸,梭子蟹和海螺都放入锅中。

过年必备的海鲜什锦全家福,锅中倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥,加入一勺盐,大火烧开后,把所有海鲜捞出备用。

6. 锅中倒入料酒去腥,加入一勺盐,大火烧开后,把所有海鲜捞出备用。

过年必备的海鲜什锦全家福,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a></a>切丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>去掉根部后洗净,鹌鹑蛋去皮备用。

7. 香菜切丝,香菇去掉根部后洗净,鹌鹑蛋去皮备用。

过年必备的海鲜什锦全家福,热锅倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热后,爆香葱姜丝。

8. 热锅倒入花生油烧热后,爆香葱姜丝。

过年必备的海鲜什锦全家福,加入家乐水煮肉片酱,小火进行翻炒片刻。

9. 加入家乐水煮肉片酱,小火进行翻炒片刻。

过年必备的海鲜什锦全家福,翻炒至肉片酱炒至红油出来的时候。

10. 翻炒至肉片酱炒至红油出来的时候。

过年必备的海鲜什锦全家福,锅中倒入适量清水后,加入两块浓汤宝。

11. 锅中倒入适量清水后,加入两块浓汤宝。

过年必备的海鲜什锦全家福,再把海螺和梭子蟹,桃花蛸和对虾放入锅中。

12. 再把海螺和梭子蟹,桃花蛸和对虾放入锅中。

过年必备的海鲜什锦全家福,大火煮沸后,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>调味中和一下。

13. 大火煮沸后,加入白糖调味中和一下。

过年必备的海鲜什锦全家福,大火继续炖煮5分钟左右的时候,加入去皮的鹌鹑蛋后继续用小火炖煮。

14. 大火继续炖煮5分钟左右的时候,加入去皮的鹌鹑蛋后继续用小火炖煮。

过年必备的海鲜什锦全家福,这个时候把玉米淀粉用少许清水和成糊状。

15. 这个时候把玉米淀粉用少许清水和成糊状。

过年必备的海鲜什锦全家福,沙锅底铺上焯过水的小油菜。

16. 沙锅底铺上焯过水的小油菜。

过年必备的海鲜什锦全家福,看见锅里的汤汁变得越来越少的时候,加入海参。

17. 看见锅里的汤汁变得越来越少的时候,加入海参。

过年必备的海鲜什锦全家福,这个时候就可以勾芡了。

18. 这个时候就可以勾芡了。

过年必备的海鲜什锦全家福,大火继续炖至汤汁粘稠的时候。

19. 大火继续炖至汤汁粘稠的时候。

过年必备的海鲜什锦全家福,关火加入提前焯过水的油菜和切段的香菜即可出锅咯。

20. 关火加入提前焯过水的油菜和切段的香菜即可出锅咯。

过年必备的海鲜什锦全家福,把做好的海鲜什锦全家福,放入沙锅中即可开始享用了。

21. 把做好的海鲜什锦全家福,放入沙锅中即可开始享用了。

过年必备的海鲜什锦全家福,成品一

22. 成品一

小贴士

  1. 全家福的配菜可以选择你喜欢的,我用的家乐浓汤宝与家乐水煮肉片酱来调味,所以无需再加盐和鸡精,加上海鲜的自然口感,味道真的是鲜美至极。特别喜欢家乐的浓汤宝,平时还可以用来煮面,味道不要太赞哟……
菜谱创建于:2019年01月12日 16:15

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