#猪年#花生猪皮冻
春节期间是一定要做都皮冻的，家里人比较喜欢吃里面放入花生的，入口还有花生的香味，特别适口！
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食材
- 花生米 100克
- 猪皮 500克
- 盐 适量
- 香叶 2片
- 花椒 2克
- 八角 1个
- 生姜 50克
步骤
1. 买回来的猪皮洗净凉水下锅焯水
2. 水开之后保持温度，保温状态
3. 一边刮油，一边从锅里往外捞，因为趁热好切也好，刮油
4. 猪皮全部切好之后加入盐，用温水搓洗4到5遍到水清
6. 猪皮放入砂锅中，加足量冷水
7. 加入姜和调料包
8. 大火煮开，转中小火煮两个小时
9. 花生米提前三个小时浸泡
10. 等到猪皮煮到一个小时左右时，就可以把花生放进去同煮
11. 最后煮的花生酥烂即可
12. 一个模具铺保鲜膜，等到猪皮放到不是很烫的时候倒进去
13. 自然冷却后，放入冷藏，保存定型
14. 定型后取出，看，加保鲜膜之后非常实用吧！
15. 切成想要的小块儿！可以直接食用！可以蘸料汁！完成！
16. 敏茹意作~花生猪皮冻~成品
小贴士
- ①猪皮焯水后要趁热刮油和切条
- ②切条后加盐反复搓洗会去掉油脂
- ③配方量比较小，多了，配方可以翻倍
菜谱创建于:2019年02月14日 14:03
