养生又养胃的生滚杂蔬鱼片粥

养生又养胃的生滚杂蔬鱼片粥

新鲜的味道源自于新鲜的食材,草鱼是淡水鱼中的上品,除含有丰富的蛋白质、脂肪外,还含有核酸和锌,有增强体质、延缓衰老的作用,煮好的鱼粥鱼香蔓延,鲜美无比,嫩滑在嘴边释放开来。

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食材

  • 草鱼片 250克
  • 小油菜 2颗
  • 胡萝卜 50克
  • 适量
  • 鸡精 1克
  • 料酒 5克
  • 柠檬汁 6滴
  • 甘汁园玉米淀粉 10克
  • 胡椒粉 1克
  • 鹌鹑蛋 1个
  • 大米 60克
  • 糯米 40克
  • 2片

步骤

养生又养胃的生滚杂蔬鱼片粥,首先备齐所有的食材,把草鱼用刀切成薄片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>提前浸泡4个小时,这样煮的粥口感爽滑细腻柔滑又粘稠好喝呀。

1. 首先备齐所有的食材,把草鱼用刀切成薄片,大米糯米提前浸泡4个小时,这样煮的粥口感爽滑细腻柔滑又粘稠好喝呀。

养生又养胃的生滚杂蔬鱼片粥,鱼片里挤入新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>去除腥味。

2. 鱼片里挤入新鲜柠檬汁去除腥味。

养生又养胃的生滚杂蔬鱼片粥,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,再加入适量的盐和甘汁园玉米淀粉。

3. 加入鸡精胡椒粉,再加入适量的盐和甘汁园玉米淀粉。

养生又养胃的生滚杂蔬鱼片粥,最后打入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

4. 最后打入一个鹌鹑蛋料酒

养生又养胃的生滚杂蔬鱼片粥,把鱼片和所有调料混合搅拌均匀后腌制半个小时。

5. 把鱼片和所有调料混合搅拌均匀后腌制半个小时。

养生又养胃的生滚杂蔬鱼片粥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6680'>小油菜</a>摘洗干净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净后用刀切成小丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝。

6. 小油菜摘洗干净,胡萝卜洗净后用刀切成小丁,切丝。

养生又养胃的生滚杂蔬鱼片粥,东菱早餐机的锅里倒入适量的清水,把浸泡好的大米和糯米倒入锅中。

7. 东菱早餐机的锅里倒入适量的清水,把浸泡好的大米和糯米倒入锅中。

养生又养胃的生滚杂蔬鱼片粥,大火煮沸后,用勺子把浮沫撇干净。

8. 大火煮沸后,用勺子把浮沫撇干净。

养生又养胃的生滚杂蔬鱼片粥,盖上锅盖继续小火慢慢炖煮20分钟。

9. 盖上锅盖继续小火慢慢炖煮20分钟。

养生又养胃的生滚杂蔬鱼片粥,看见汤汁浓稠,大米和糯米开花的时候。

10. 看见汤汁浓稠,大米和糯米开花的时候。

养生又养胃的生滚杂蔬鱼片粥,这个时候加入提前切碎的胡萝卜和姜丝,继续用小火炖煮5分钟左右。

11. 这个时候加入提前切碎的胡萝卜和姜丝,继续用小火炖煮5分钟左右。

养生又养胃的生滚杂蔬鱼片粥,趁粥还在冒泡,将鱼片一片片放入粥中,盖子盖住,焖几分钟,这就是生滚了。

12. 趁粥还在冒泡,将鱼片一片片放入粥中,盖子盖住,焖几分钟,这就是生滚了。

养生又养胃的生滚杂蔬鱼片粥,看见鱼片变得越来越白的时候。

13. 看见鱼片变得越来越白的时候。

养生又养胃的生滚杂蔬鱼片粥,加入适量盐和鸡精调味。

14. 加入适量盐和鸡精调味。

养生又养胃的生滚杂蔬鱼片粥,再加入洗净的小油菜,大火煮沸,看见小油菜断生变色即可关火。

15. 再加入洗净的小油菜,大火煮沸,看见小油菜断生变色即可关火。

养生又养胃的生滚杂蔬鱼片粥,鱼片粥出锅咯,既鲜美可口又营养十分丰富,自己在家里就能做出美味的鱼片粥。

16. 鱼片粥出锅咯,既鲜美可口又营养十分丰富,自己在家里就能做出美味的鱼片粥。

养生又养胃的生滚杂蔬鱼片粥,细腻洁白的肉质,营养丰富,口味鲜香,有入口即化之感。

17. 细腻洁白的肉质,营养丰富,口味鲜香,有入口即化之感。

养生又养胃的生滚杂蔬鱼片粥,成品一

18. 成品一

小贴士

  1. 最好的粥应该是粘稠状态的,米粒已经煮的不再颗粒分明,水开后倒入淘好的大米,这样米粒里外温度不同,米粒表面会出现许多细微的裂纹,容易开花渗出淀粉质。淀粉至不断溶于水中,粥就会比较粘稠,生滚的做法,它保证了鱼片最大限度的嫩度,口感很滑嫩。
菜谱创建于:2019年02月20日 20:21

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