#猪五花#卤肉饭

#猪五花#卤肉饭

这道卤肉饭较传统做法我简化了一些步骤,口感缺一样棒,非常适合家庭制作哦!不喜欢猪肉的我也干掉一大碗,嘿嘿。

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食材

  • 猪五花 200克
  • 水煮蛋 一个
  • 洋葱 半个
  • 八角 2粒
  • 香叶 2片
  • 葱姜片 适量
  • 配菜 自由选择
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 1茶匙
  • 1茶匙
  • 蚝油 1勺
  • 五香粉 1茶匙

步骤

#猪五花#卤肉饭,五花肉洗净切成小条或小块儿。

1. 五花肉洗净切成小条或小块儿。

#猪五花#卤肉饭,倒入不粘锅内,无需放油,煸出水分和油。

2. 倒入不粘锅内,无需放油,煸出水分和油。

#猪五花#卤肉饭,然后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>碎,继续煸炒。

3. 然后倒入洋葱碎,继续煸炒。

#猪五花#卤肉饭,几分钟后转大火,炒到五花肉焦香即可。

4. 几分钟后转大火,炒到五花肉焦香即可。

#猪五花#卤肉饭,一次性倒入所有配料及调料,翻炒均匀后盖盖小火焖5分钟。

5. 一次性倒入所有配料及调料,翻炒均匀后盖盖小火焖5分钟。

#猪五花#卤肉饭,加入没过五花肉的热水,并加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9268'>水煮蛋</a>,中小火盖盖炖煮。

6. 加入没过五花肉的热水,并加入水煮蛋,中小火盖盖炖煮。

#猪五花#卤肉饭,中途将鸡蛋翻转一下,炖至汤汁浓稠即可,留些汤汁不要收太干,大约一个小时。

7. 中途将鸡蛋翻转一下,炖至汤汁浓稠即可,留些汤汁不要收太干,大约一个小时。

#猪五花#卤肉饭,盛碗米饭,上面放上卤肉淋些汤汁,摆上喜欢的配菜(我用的是大头菜和胡萝卜),卤蛋切半摆上。

8. 盛碗米饭,上面放上卤肉淋些汤汁,摆上喜欢的配菜(我用的是大头菜和胡萝卜),卤蛋切半摆上。

#猪五花#卤肉饭,尝一口,香而不腻。

9. 尝一口,香而不腻。

#猪五花#卤肉饭,成品1

10. 成品1

#猪五花#卤肉饭,成品2

11. 成品2

#猪五花#卤肉饭,成品3

12. 成品3

小贴士

  1. 1. 炖煮时间根据火的大小肉的多少等因素会有不同,主要看状态。
  2. 2. 配菜建议用颜色鲜艳翠绿的。
菜谱创建于:2019年02月21日 09:55

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