肉末豆干炒蒜苔

肉末豆干炒蒜苔

这是一道超级下饭的小炒,无论拌饭或是拌面,都是超级美味哟,加了豆干和胡萝卜,营养更丰富,味道也是杠杠滴……

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食材

  • 蒜苔 300克
  • 猪肉 150克
  • 豆干 2片
  • 胡萝卜 50克
  • 木耳 8朵
  • 花生油 30克
  • 少许
  • 2片
  • 料酒 8克
  • 鸡精 1克
  • 郫县豆瓣酱 15克

步骤

肉末豆干炒蒜苔,首先备齐所有的食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146'>蒜苔</a>去头掐尾洗净备用。

1. 首先备齐所有的食材,蒜苔去头掐尾洗净备用。

肉末豆干炒蒜苔,用刀把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5879'>豆干</a>切成小丁,蒜苔切碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>用模具刻花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>提前泡发好备用,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎。

2. 用刀把豆干切成小丁,蒜苔切碎,胡萝卜用模具刻花,木耳提前泡发好备用,切碎。

肉末豆干炒蒜苔,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗净后切成块状,放入东菱无线绞肉机里。

3. 把猪肉洗净后切成块状,放入东菱无线绞肉机里。

肉末豆干炒蒜苔,把肉馅搅打成泥状后取出备用。

4. 把肉馅搅打成泥状后取出备用。

肉末豆干炒蒜苔,锅中倒入适量的清水烧开后,先把蒜苔和胡萝卜焯一下水后捞出沥干水分备用。

5. 锅中倒入适量的清水烧开后,先把蒜苔和胡萝卜焯一下水后捞出沥干水分备用。

肉末豆干炒蒜苔,同样的方法把豆干和木耳焯一下水后捞出沥干水分备用。

6. 同样的方法把豆干和木耳焯一下水后捞出沥干水分备用。

肉末豆干炒蒜苔,另起锅烧热后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧至六成热时,先爆香葱姜后,再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>小火煸炒出红油。

7. 另起锅烧热后倒入花生油烧至六成热时,先爆香葱姜后,再倒入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。

肉末豆干炒蒜苔,这个时候加入搅打好的猪肉末,大火翻炒至猪肉末变色的时候。

8. 这个时候加入搅打好的猪肉末,大火翻炒至猪肉末变色的时候。

肉末豆干炒蒜苔,这个时候加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

9. 这个时候加入料酒

肉末豆干炒蒜苔,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味。

10. 再加入鸡精调味。

肉末豆干炒蒜苔,大火继续翻炒片刻,看见猪肉末和郫县豆瓣酱彻底融入在一起的时候。

11. 大火继续翻炒片刻,看见猪肉末和郫县豆瓣酱彻底融入在一起的时候。

肉末豆干炒蒜苔,加入焯过水的蒜苔末和胡萝卜。

12. 加入焯过水的蒜苔末和胡萝卜。

肉末豆干炒蒜苔,再加入豆干和木耳。

13. 再加入豆干和木耳。

肉末豆干炒蒜苔,大火继续翻炒1分钟左右的时候。

14. 大火继续翻炒1分钟左右的时候。

肉末豆干炒蒜苔,看见所有的食材翻炒均匀后即可关火。

15. 看见所有的食材翻炒均匀后即可关火。

肉末豆干炒蒜苔,啦啦啦,超级无敌的下饭菜就出锅咯。

16. 啦啦啦,超级无敌的下饭菜就出锅咯。

肉末豆干炒蒜苔,米饭的杀手。

17. 米饭的杀手。

肉末豆干炒蒜苔,成品一

18. 成品一

小贴士

  1. 蒜苔焯一下水再炒,味道会更入味,因为加了郫县豆瓣酱,所以无需再加盐了……
菜谱创建于:2019年03月03日 16:13

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