彩蛋四季豆
这道搭配营养丰富，是好下饭的一道素菜
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食材
- 四季豆 300克
- 鸡蛋 2个
- 黄灯椒 1个
- 盐 一茶匙
- 生抽 10克
- 耗油 10克
- 老抽 5克
- 玉米淀粉 一勺
- 食用油 25克
- 料酒 15克
- 胡椒粉 半茶匙
步骤
1. 成品图
2. 准备以上材料
3. 四季豆清冼干净去丝去头尾
4. 用手掰成小块，赶时间的可以用刀切
5. 黄灯椒洗净对半切开切成条再切小块
6. 取一个容器打入鸡蛋加少许盐打散
7. 取一碟子做好水淀粉
8. 热锅中火倒入十克油烧热倒入蛋液
9. 待蛋液凝固后炒散盛出待用
10. 锅中倒入十五克油放入四季豆中大火煸炒
11. 煸炒大概三分钟的时候倒入料酒煸炒
12. 煸炒两分钟后放入黄灯椒炒一分钟
13. 再放入蛋块翻炒均匀
15. 翻炒均匀后用水淀粉勾芡
16. 然放入老抽调色炒均匀即可
17. 成品图
小贴士
- 炒四季豆时放入料酒是为了去除豆角的生气味
菜谱创建于:2019年03月22日 23:50
