红薯馒头

红薯馒头

红薯含有多种人体所需的营养成分,吃红薯能补脾益胃、润肺滑肠、益气生津。 以往我做馒头,一般水的重量是面粉重量的一半。但因为添加了红薯泥和面,所以水量会有所不同。

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食材

  • 面粉 200g
  • 红薯 120g
  • 80g
  • 酵母 2g
  • 细砂糖 10g
  • 温水 8g
  • 奶粉 10g

步骤

红薯馒头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2585'>红薯</a>去皮切片隔<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>蒸熟,取120克蒸好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2585'>红薯</a>和80克清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>放入料理机里。

1. 红薯去皮切片隔蒸熟,取120克蒸好的红薯和80克清放入料理机里。

红薯馒头,打成红薯泥

2. 打成红薯泥

红薯馒头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>溶于温水中,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>和糖倒入和面盆里

3. 酵母溶于温水中,面粉奶粉和糖倒入和面盆里

红薯馒头,加入160克红薯泥

4. 加入160克红薯泥

红薯馒头,拌成絮状

5. 拌成絮状

红薯馒头,揉成光滑的面团

6. 揉成光滑的面团

红薯馒头,室温下发酵两倍大

7. 室温下发酵两倍大

红薯馒头,把发酵好的面团取出,放在案板上,用力揉面排气,大概揉几分钟,然后搓成长条

8. 把发酵好的面团取出,放在案板上,用力揉面排气,大概揉几分钟,然后搓成长条

红薯馒头,切成均等份

9. 切成均等份

红薯馒头,可以看到切面很光滑,没有气孔

10. 可以看到切面很光滑,没有气孔

红薯馒头,放在蒸屉里

11. 放在蒸屉里

红薯馒头,在温暖处醒发1.5倍大

12. 在温暖处醒发1.5倍大

红薯馒头,盖上锅盖,冷水上锅蒸,大火把水烧开后转中小火

13. 盖上锅盖,冷水上锅蒸,大火把水烧开后转中小火

红薯馒头,蒸13分钟

14. 蒸13分钟

红薯馒头,渲软的红薯馒头

15. 渲软的红薯馒头

菜谱创建于:2019年04月04日 23:34

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