蒸春饼

蒸春饼

一擀一蒸就上桌,柔软筋道,好吃还不上火。

同学小裕

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食材

  • 中裕原味小麦粉(中筋面粉) 350克
  • 热水 180克
  • 食用油 适量

步骤

蒸春饼,将面粉放入容器中,烧开的热水静置五分钟左右,然后一边倒入热水一边用筷子搅拌成棉絮状,晾至不烫手状态;

1. 将面粉放入容器中,烧开的热水静置五分钟左右,然后一边倒入热水一边用筷子搅拌成棉絮状,晾至不烫手状态;

蒸春饼,再揉成光滑的软面团,覆盖保鲜膜饧面三十分钟,如果是夏季或气温较高时饧面十五分钟即可;

2. 再揉成光滑的软面团,覆盖保鲜膜饧面三十分钟,如果是夏季或气温较高时饧面十五分钟即可;

蒸春饼,取出面团放到操作台上揉匀,再搓成长条状切割成40-50克大小的面剂子;

3. 取出面团放到操作台上揉匀,再搓成长条状切割成40-50克大小的面剂子;

蒸春饼,将面剂子切口朝上用掌跟按扁,上面刷一层食用油;

4. 将面剂子切口朝上用掌跟按扁,上面刷一层食用油;

蒸春饼,每两个面剂子一组,把刷了食用油的那面对着叠放到一起用掌根按扁;

5. 每两个面剂子一组,把刷了食用油的那面对着叠放到一起用掌根按扁;

蒸春饼,再用擀面杖擀成薄薄的大圆片,不用刻意追求对称,尽量擀圆、擀薄即可;

6. 再用擀面杖擀成薄薄的大圆片,不用刻意追求对称,尽量擀圆、擀薄即可;

蒸春饼,这时候可以准备蒸锅开始烧水了,按照上面步骤再擀两组面剂子,然后把三张饼皮摞到一起放入蒸笼内将蒸笼放到烧开水的蒸锅上,盖
上盖子用大火蒸4-5分钟;

7. 这时候可以准备蒸锅开始烧水了,按照上面步骤再擀两组面剂子,然后把三张饼皮摞到一起放入蒸笼内将蒸笼放到烧开水的蒸锅上,盖 上盖子用大火蒸4-5分钟;

蒸春饼,待饼的表面鼓泡了就可以取出;

8. 待饼的表面鼓泡了就可以取出;

蒸春饼,直接吃就很美味了,也可以提前炒好的青椒土豆丝,之后卷入春饼里就更好啦!(可以根据自己喜欢的菜搭配)

9. 直接吃就很美味了,也可以提前炒好的青椒土豆丝,之后卷入春饼里就更好啦!(可以根据自己喜欢的菜搭配)

菜谱创建于:2019年04月05日 09:50

应季菜肴

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