香干肉丝炒韭菜

香干肉丝炒韭菜

这是一道家常小炒,香干的豆香,韭菜的清香,加上猪肉的香味,一出锅上餐桌就被秒光咯……

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食材

  • 猪肉 200克
  • 韭菜 150克
  • 香干 2片
  • 花生油 30克
  • 适量
  • 生抽 10克
  • 鸡精 0.5克
  • 料酒 8克
  • 淀粉 4克
  • 花椒 2克
  • 小香葱 2颗

步骤

香干肉丝炒韭菜,首先备齐所有的食材。

1. 首先备齐所有的食材。

香干肉丝炒韭菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 94198'>小香葱</a>去皮洗净后切丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 473'>香干</a>切成薄片备用。

2. 小香葱去皮洗净后切丝,香干切成薄片备用。

香干肉丝炒韭菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>摘洗干净后,用刀先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>的根部切出不要,再把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>切段备用。

3. 韭菜摘洗干净后,用刀先把韭菜的根部切出不要,再把韭菜切段备用。

香干肉丝炒韭菜,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗净后用刀切成细条。

4. 把猪肉洗净后用刀切成细条。

香干肉丝炒韭菜,把切条的猪肉加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和淀粉抓匀腌制5分钟,这样炒出来的猪肉鲜嫩多汁不会发柴。

5. 把切条的猪肉加入料酒和淀粉抓匀腌制5分钟,这样炒出来的猪肉鲜嫩多汁不会发柴。

香干肉丝炒韭菜,锅烧热后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧至六成热时,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>小火慢慢炸出香味后,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>捞出不用。

6. 锅烧热后倒入花生油烧至六成热时,加入花椒小火慢慢炸出香味后,把花椒捞出不用。

香干肉丝炒韭菜,把腌制好的猪肉放入锅中,用锅铲打散。

7. 把腌制好的猪肉放入锅中,用锅铲打散。

香干肉丝炒韭菜,大火翻炒均匀后,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

8. 大火翻炒均匀后,倒入生抽

香干肉丝炒韭菜,大火继续翻炒至猪肉变色断生的时候。

9. 大火继续翻炒至猪肉变色断生的时候。

香干肉丝炒韭菜,加入切片的香干和小香葱,大火翻炒均匀。

10. 加入切片的香干和小香葱,大火翻炒均匀。

香干肉丝炒韭菜,这个时候根据个人口味,加入适量的盐。

11. 这个时候根据个人口味,加入适量的盐。

香干肉丝炒韭菜,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味。

12. 再加入鸡精调味。

香干肉丝炒韭菜,大火继续翻炒至所有的食材调料混合均匀。

13. 大火继续翻炒至所有的食材调料混合均匀。

香干肉丝炒韭菜,先加入韭菜白。

14. 先加入韭菜白。

香干肉丝炒韭菜,大火翻炒至韭菜白变色的时候。

15. 大火翻炒至韭菜白变色的时候。

香干肉丝炒韭菜,这个时候放入韭菜叶。

16. 这个时候放入韭菜叶。

香干肉丝炒韭菜,大火继续翻炒均匀即可关火。

17. 大火继续翻炒均匀即可关火。

香干肉丝炒韭菜,成品一

18. 成品一

小贴士

  1. 韭菜炒制的时候,一定注意先炒韭菜白的地方,再炒制韭菜叶,这样炒出来的小炒口感味道才会清爽。
菜谱创建于:2019年04月25日 21:10

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