简易6寸戚风蛋糕(2蛋)

简易6寸戚风蛋糕(2蛋)

用最简单最少的材料,做出一个完美的六寸戚风蛋糕,解决蛋糕塌腰,回缩等问题。完美哒!打发蛋黄糊时候用蛋抽搅拌更加快,但是不要画圈搅拌,要十字搅拌。

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食材

  • 鸡蛋 2个
  • 细砂糖 12g(蛋黄)+15g(蛋白)
  • 牛奶 40ml
  • 1g
  • 低筋面粉 50g
  • 植物油 18g

步骤

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),两个蛋黄蛋清分离。

1. 两个蛋黄蛋清分离。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),在一个干净的碗里称40ml<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>。

2. 在一个干净的碗里称40ml牛奶

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),加入细砂糖12克。盐1克

3. 加入细砂糖12克。盐1克

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),继续加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>18g

4. 继续加入植物油18g

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),用蛋抽混合均匀。

5. 用蛋抽混合均匀。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),牛奶和油可以混合的,因为牛奶里也有油脂

6. 牛奶和油可以混合的,因为牛奶里也有油脂

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>50克。过不过筛无所谓

7. 加入低筋面粉50克。过不过筛无所谓

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),用蛋抽划十字搅拌。这样面粉起劲的概率很低。

8. 用蛋抽划十字搅拌。这样面粉起劲的概率很低。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),这个时候再继续加入蛋黄液。

9. 这个时候再继续加入蛋黄液。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),继续划十字搅拌。预热烤箱150°。

10. 继续划十字搅拌。预热烤箱150°。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),打发蛋清18g细砂糖两个蛋白

11. 打发蛋清18g细砂糖两个蛋白

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),打蛋器先打出鱼眼泡。加入第一次糖。

12. 打蛋器先打出鱼眼泡。加入第一次糖。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),继续打发后有了明显纹路。加第二次糖,

13. 继续打发后有了明显纹路。加第二次糖,

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),继续打发后。加第三次糖

14. 继续打发后。加第三次糖

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),打成这样偏硬的湿性发泡后。

15. 打成这样偏硬的湿性发泡后。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),把蛋白和蛋黄和混合。

16. 把蛋白和蛋黄和混合。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),先加入一勺打发好的蛋白。

17. 先加入一勺打发好的蛋白。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),和蛋黄和混合均匀后。

18. 和蛋黄和混合均匀后。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),把混合好的蛋黄和继续加入蛋白中。

19. 把混合好的蛋黄和继续加入蛋白中。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),轻轻的切拌均匀。

20. 轻轻的切拌均匀。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋), 倒入六寸模具中。

21. 倒入六寸模具中。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),150°,放入烤箱30分钟到35分钟。

22. 150°,放入烤箱30分钟到35分钟。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),可以看到蛋糕。发到最高点后又微微下陷。就说明蛋糕烤好了。

23. 可以看到蛋糕。发到最高点后又微微下陷。就说明蛋糕烤好了。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),蛋糕出炉后上几下倒扣,晾凉后可以脱模了。

24. 蛋糕出炉后上几下倒扣,晾凉后可以脱模了。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),徒手脱模就可以了,漂亮的毛巾底。柔软,漂亮。

25. 徒手脱模就可以了,漂亮的毛巾底。柔软,漂亮。

简易6寸戚风蛋糕(2蛋),祝wuil啵啵虎生日快乐o(≧v≦)o🎉

26. 祝wuil啵啵虎生日快乐o(≧v≦)o🎉

菜谱创建于:2019年05月06日 19:24

应季菜肴

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