五香大排

五香大排

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食材

  • 大排 三块
  • 一把
  • 鸡蛋 一个
  • 茴香 两个
  • 白糖 一大勺
  • 海天老抽 适量
  • 海天金标生抽 适量
  • 生粉 适量
  • 少许
  • 生姜 一片
  • 黄酒 少许
  • 适量
  • 白芝麻 适量

步骤

五香大排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 440'>大排</a>泡水泡出血水并清洗干净

1. 大排泡水泡出血水并清洗干净

五香大排,用刀背将大排两面都敲松,这样大排口感会更嫩

2. 用刀背将大排两面都敲松,这样大排口感会更嫩

五香大排,放入适量老抽、生抽、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、盐腌制大排

3. 放入适量老抽、生抽、、姜、黄酒、盐腌制大排

五香大排,加入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

4. 加入一个鸡蛋

五香大排,搅拌均匀腌制十五分钟

5. 搅拌均匀腌制十五分钟

五香大排,加入适量生粉使其均匀的裹在大排表层

6. 加入适量生粉使其均匀的裹在大排表层

五香大排,锅内放多一点油烧热,将大排放入油锅煎一下

7. 锅内放多一点油烧热,将大排放入油锅煎一下

五香大排,一面煎好反一面煎一下,煎到两面金黄即可

8. 一面煎好反一面煎一下,煎到两面金黄即可

五香大排,全部煎好盛出备用

9. 全部煎好盛出备用

五香大排,剩一些底油放入葱卷和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135'>茴香</a>煸炒香

10. 剩一些底油放入葱卷和茴香煸炒香

五香大排,将大排放入锅内放入适量生抽

11. 将大排放入锅内放入适量生抽

五香大排,放入适量水开始将大排炖一会

12. 放入适量水开始将大排炖一会

五香大排,等汁稍微收干加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>调味,改小火慢炖

13. 等汁稍微收干加入一勺白糖调味,改小火慢炖

五香大排,等大排上色入味即可出锅

14. 等大排上色入味即可出锅

五香大排,装盘撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>和葱花点缀即可

15. 装盘撒上白芝麻和葱花点缀即可

五香大排,拍上成品图,一道美味又嫩滑的五香大排就完成了。

16. 拍上成品图,一道美味又嫩滑的五香大排就完成了。

菜谱创建于:2019年05月20日 15:13

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