双椒辣爆花蟹

双椒辣爆花蟹

喜欢吃螃蟹,而且特别喜欢吃我们烟台当地产的花蟹,味道格外鲜美无比,因为个头不大,用来炒制做出来的花蟹,当下酒菜和下饭菜都是特别棒滴哟……

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食材

  • 花蟹 10只
  • 柿子椒 1个
  • 红椒 1果
  • 少许
  • 2片
  • 花椒 2克
  • 郫县豆瓣酱 15克
  • 少许
  • 料酒 10克
  • 花生油 20克
  • 白砂糖 5克
  • 鸡精 0.5克

步骤

双椒辣爆花蟹,首先备齐所有的食材。

1. 首先备齐所有的食材。

双椒辣爆花蟹,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4661'>花蟹</a>用清水冲洗干净,沥干水份。

2. 把花蟹用清水冲洗干净,沥干水份。

双椒辣爆花蟹,用刀把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 72'>柿子椒</a>和红辣椒切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝。

3. 用刀把柿子椒和红辣椒切片,切丝。

双椒辣爆花蟹,锅烧热后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧至六成热时,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>小火慢慢炸出香味,再爆香葱姜丝。

4. 锅烧热后倒入花生油烧至六成热时,加入花椒小火慢慢炸出香味,再爆香葱姜丝。

双椒辣爆花蟹,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>炒出红油。

5. 加入郫县豆瓣酱炒出红油。

双椒辣爆花蟹,这个时候放入花蟹后,大火快速翻炒均匀。

6. 这个时候放入花蟹后,大火快速翻炒均匀。

双椒辣爆花蟹,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>提味。

7. 加入白砂糖提味。

双椒辣爆花蟹,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥味。

8. 再放入料酒去腥味。

双椒辣爆花蟹,大火继续翻炒均匀后。

9. 大火继续翻炒均匀后。

双椒辣爆花蟹,盖上锅盖大火烧开后,继续烹饪1分钟左右。

10. 盖上锅盖大火烧开后,继续烹饪1分钟左右。

双椒辣爆花蟹,看见所有的花蟹,都变成红色的时候。

11. 看见所有的花蟹,都变成红色的时候。

双椒辣爆花蟹,加入切片的柿子椒和红辣椒。

12. 加入切片的柿子椒和红辣椒。

双椒辣爆花蟹,这个时候根据个人口味,加入适量的盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味。

13. 这个时候根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。

双椒辣爆花蟹,大火继续翻炒片刻。

14. 大火继续翻炒片刻。

双椒辣爆花蟹,看见柿子椒和红辣椒,变色断生的时候即可关火。

15. 看见柿子椒和红辣椒,变色断生的时候即可关火。

双椒辣爆花蟹,鲜辣爽口的辣爆花蟹出锅咯。

16. 鲜辣爽口的辣爆花蟹出锅咯。

双椒辣爆花蟹,好吃到爆,老公喝着啤酒,一口气吃了一盘还意犹未尽。

17. 好吃到爆,老公喝着啤酒,一口气吃了一盘还意犹未尽。

双椒辣爆花蟹,成品一

18. 成品一

小贴士

  1. 全程需大火烹制哟……
菜谱创建于:2019年05月25日 18:11

应季菜肴

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