糖醋带鱼
我们家经常吃的是干炸带鱼或是烧带鱼，今天第一次做糖醋带鱼，超棒很好吃，别有一番风味。
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食材
- 带鱼 500克
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 葱姜 少许
- 玉米淀粉 适量
- 白糖 一汤勺
- 米醋 一汤勺
- 番茄酱 两勺
- 老抽 半勺
- 生抽 两勺
- 耗油 一勺
- 白胡椒粉 少许
步骤
1. 带鱼洗净，去肠去头尾，切段
2. 反正面都切花刀
3. 放入盆中加入少许料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌制20分钟
6. 加入少许葱姜
7. 鱼腌好后，取出葱姜，放入适量的玉米淀粉
8. 使带鱼均匀的粘上淀粉
9. 起锅烧油，油热后
10. 下入带鱼炸
11. 炸至两面金黄即可
12. 捞出控油
13. 再次起锅烧油
14. 下入汤汁，烧开
15. 下入带鱼，搅拌均匀
16. 大火收汁，装盘
17. 撒上葱花，开吃了
18. 成品图
19. 成品图
小贴士
- 炸带鱼，油要烧热至7成，下入带鱼，炸至外焦里嫩，更好吃。
- 料汁里盐要少放一点，应为腌鱼的时候已经放过盐了。
菜谱创建于:2019年05月26日 20:34
