玉米面蜜豆卷

玉米面蜜豆卷

玉米面在面点中的可塑性非常强,可以用来做发糕,窝窝头,熬粥等等, 这个做法相当简单,比包包子容易多了,中间裹入了蜜红豆,营养更加丰富了, 简单又好吃。

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食材

  • 玉米面 100克
  • 面粉 100克
  • 酵母 2.5克
  • 115克
  • 蜜红豆 200克

步骤

 玉米面蜜豆卷,准备好材料。

1. 准备好材料。

 玉米面蜜豆卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 505'>玉米面</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>混匀,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>化开后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中,搅成面絮后揉成光滑的面团。

2. 玉米面面粉混匀,酵母化开后加入面粉中,搅成面絮后揉成光滑的面团。

 玉米面蜜豆卷,放温暖处进行发酵,手指沾面粉插入面团中,不塌陷不回缩,发酵完成。

3. 放温暖处进行发酵,手指沾面粉插入面团中,不塌陷不回缩,发酵完成。

 玉米面蜜豆卷,把发酵好的面团排气松弛后匀分成10等分,滚圆。

4. 把发酵好的面团排气松弛后匀分成10等分,滚圆。

 玉米面蜜豆卷,取一个小面团,擀成圆面片后包入20克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8019'>蜜红豆</a>,捏紧收口。

5. 取一个小面团,擀成圆面片后包入20克蜜红豆,捏紧收口。

 玉米面蜜豆卷,把包入蜜豆的面团重新用擀面杖轻轻擀开。

6. 把包入蜜豆的面团重新用擀面杖轻轻擀开。

 玉米面蜜豆卷,然后从上往下轻轻卷起来,同样的方法把10个剂子全部做好。

7. 然后从上往下轻轻卷起来,同样的方法把10个剂子全部做好。

 玉米面蜜豆卷,做好的玉米卷放入臻米折叠电蒸锅进行二次醒发。

8. 做好的玉米卷放入臻米折叠电蒸锅进行二次醒发。

 玉米面蜜豆卷,在醒发的时候可以往电蒸锅里加入水,准备好,二次醒发10分钟完成后,就可以通电开蒸了。

9. 在醒发的时候可以往电蒸锅里加入水,准备好,二次醒发10分钟完成后,就可以通电开蒸了。

 玉米面蜜豆卷,电蒸锅上汽很快,只要10秒左右的时间,完全不用像传统的蒸锅等水开。定时12分钟,蒸好后不要马上打开锅盖,焖3分钟再打开,这样,玉米卷不会因急冷而回缩或者表皮发皱。别看蒸锅里面充满蒸汽,但它不会像传统的蒸锅那样锅盖上的水会滴落在包子上,而是从边缘流在接水盘中的。

10. 电蒸锅上汽很快,只要10秒左右的时间,完全不用像传统的蒸锅等水开。定时12分钟,蒸好后不要马上打开锅盖,焖3分钟再打开,这样,玉米卷不会因急冷而回缩或者表皮发皱。别看蒸锅里面充满蒸汽,但它不会像传统的蒸锅那样锅盖上的水会滴落在包子上,而是从边缘流在接水盘中的。

 玉米面蜜豆卷,3分钟后取出玉米蜜豆卷。

11. 3分钟后取出玉米蜜豆卷。

 玉米面蜜豆卷,香甜软糯,营养又美味的玉米面蜜豆卷,简单又好吃。

12. 香甜软糯,营养又美味的玉米面蜜豆卷,简单又好吃。

小贴士

  1. 1、水的用量要根据面粉的吸水性来添加。2、裹入蜜红豆后再擀开的时候动作要轻,不然表皮很容易被擀破。3、蒸好后的玉米面蜜豆卷,等凉后要放入密封袋保存,不然现在这种天气,表面很容易发干。
菜谱创建于:2019年05月29日 02:50

应季菜肴

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