车打芝士曲奇
我自己特别喜欢的一款冻曲奇，不同于大多数饼干都偏甜的风格，这是一款咸香风格的曲奇，口感酥脆，更有烤焦的车打芝士颗粒，非常多特别，爱芝士的小伙伴不要错过，你一定会更加爱芝士，不爱芝士的小伙伴也不要错过，你会发现原来芝士还可以这么吃。
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食材
- 黄油 75g
- 糖分 35g
- 盐 1.5g
- 芝士粉 5g
- 全蛋液 15g
- 低筋面粉 120g
- 车打芝士 40g
步骤
1. 把车打芝士切小颗粒备用
2. 黄油软化，就是可以用手一碰，就软的状态，加入糖分，盐，用橡胶刮搅拌到无粉状态
3. 用电动打蛋器打均匀，只要均匀就好，不需要打发啊。
4. 加入蛋液，继续把蛋液打到吸收，可以分两次加，蛋液一次加太多不容易吸收
5. 筛入低筋粉，加入芝士粉
6. 用橡胶刮搅拌，不要用打蛋器，会飞粉
7. 搅拌到基本没什么干粉的状态，加入芝粒
8. 继续搅拌到芝士粒均匀，完全没有干粉
9. 我自己用塑料片做了一长条行的整形工具，大家用网上买的木制的，或者不锈钢的整形工具都可以，记得垫一张油纸这样比较好操作，整形后冷藏四个小时以上
10. 取出冷藏好的曲奇面团，切成半厘米厚的薄片
11. 烤箱中层，上火170，下火160烤15到20分钟，就可以出炉啦
小贴士
- 记得千万不要过度打发黄油，打蛋器在这款饼干中的作用只是更好的混合原料。
- 烤制温度和时间要根据自己烤箱的特点有所调整，第一次烤一定要多留心
菜谱创建于:2019年06月02日 19:33
