樱桃派 娇艳欲滴🍒
樱桃季的樱桃派，娇艳欲滴、秀色可餐！ 派皮酥松，内馅酸甜，其味无穷，哈哈，有没有诱惑到你😉🤣🤣
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食材
- 派皮
- 低粉 150g
- 黄油 65g
- 细砂糖 15g
- 盐 1g
- 水 25g
- 派馅
- 新鲜樱桃 300g
- 细砂糖 25g+35g
- 玉米淀粉 8g
- 盐 1g
- 水 适量
步骤
1. 樱桃去核。
2. 然后加入25g细砂糖腌制2小时以上。
3. 黄油无需软化，低粉直接加入。
4. 再加入细砂糖和盐。
5. 用两只手揉搓，直到黄油和低粉完全混合。
6. 混合好的面粉，应该是象图上的这种粗玉米粒状。
8. 随后放入冰箱冷藏1小时以上。
9. 腌制好的樱桃，把汁水滤出来。
10. 在滤出的果汁水中，加冷水，使汁水的重量达到100克（冷水的重量是不定的，要根据你剩余的果汁液来决定。）
11. 随后在果汁水中加入玉米淀粉。
12. 盐和35g的糖。
13. 加热并不断搅拌，直到沸腾，成为一种浓稠的状态。
14. 最后，把煮好的果汁趁热浇在樱桃上，冷却，备用。
15. 把冷藏的黄油面团取出后擀成薄片。
16. 放进派盘，用擀面杖滚一圈，去掉多余的边边。
17. 用叉子扎一些小洞，以防烤的时候底部鼓起。烤箱预热后190度，25分钟左右（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定。）
18. 派皮烤好，等冷却后，把樱桃馅放入。
19. 有多余的果汁水可以倒一些进去。
20. 完成。
21. 完成。
22. 完成。
小贴士
- 这个量是8寸盘的。
菜谱创建于:2019年06月10日 22:01
