干了这碗荞麦鸡丝凉面,整个夏天幸福感爆棚!

干了这碗荞麦鸡丝凉面,整个夏天幸福感爆棚!

当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时,一碗制作起来简单、又凉着吃的面条,再加上那碗面上各色的配菜,当红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上,又会变得有食欲啦!! 而且在很多地区,夏天都有吃凉面的习俗,是时候来一碗美味、营养、爽口的荞麦鸡丝凉面啦!

同学小裕

+关注

220 菜谱

129 粉丝

24 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 中裕荞麦挂面 60g
  • 鸡胸肉 50g
  • 西葫芦 1/4根
  • 胡萝卜 一小段
  • 大蒜 3瓣
  • 生抽 10ml
  • 香醋 5ml
  • 香油 5ml
  • 辣椒油 适量
  • 熟芝麻 少许
  • 3g

步骤

干了这碗荞麦鸡丝凉面,整个夏天幸福感爆棚!,食材图,本菜谱用到的是中裕荞麦挂面,荞麦粉含量高于20%,相比普通的挂面,蛋白质含量更高,GI值(血糖生成指数)更低,非常适合需要控制血糖或减肥的人士食用。

1. 食材图,本菜谱用到的是中裕荞麦挂面,荞麦粉含量高于20%,相比普通的挂面,蛋白质含量更高,GI值(血糖生成指数)更低,非常适合需要控制血糖或减肥的人士食用。

干了这碗荞麦鸡丝凉面,整个夏天幸福感爆棚!,首先将西葫芦刨丝,撒3g盐,静置20分钟后挤出水分。

2. 首先将西葫芦刨丝,撒3g盐,静置20分钟后挤出水分。

干了这碗荞麦鸡丝凉面,整个夏天幸福感爆棚!,腌西葫芦丝的时候,准备其它配料。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丝(或用擦丝器擦丝),入开水里焯半分钟捞起。

3. 腌西葫芦丝的时候,准备其它配料。将胡萝卜切丝(或用擦丝器擦丝),入开水里焯半分钟捞起。

干了这碗荞麦鸡丝凉面,整个夏天幸福感爆棚!,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>切薄片,下锅煮熟后过凉水,撕成细条。(煮的时间根据肉的大小、厚薄而定,用筷子撕开,中心处完全变白即可。)

4. 鸡胸肉切薄片,下锅煮熟后过凉水,撕成细条。(煮的时间根据肉的大小、厚薄而定,用筷子撕开,中心处完全变白即可。)

干了这碗荞麦鸡丝凉面,整个夏天幸福感爆棚!,水烧开后加一小勺油和盐,荞麦面下锅煮3分钟,捞起过凉开水,沥干后加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>拌匀,避免面条粘连在一起。

5. 水烧开后加一小勺油和盐,荞麦面下锅煮3分钟,捞起过凉开水,沥干后加入一勺香油拌匀,避免面条粘连在一起。

干了这碗荞麦鸡丝凉面,整个夏天幸福感爆棚!,制作调味汁:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>混合,加入蒜末和糖。

6. 制作调味汁:香醋生抽混合,加入蒜末和糖。

干了这碗荞麦鸡丝凉面,整个夏天幸福感爆棚!,将西葫芦、胡萝卜、鸡丝码在荞麦面上,淋调味汁后混匀。根据个人口味加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>,撒上芝麻。

7. 将西葫芦、胡萝卜、鸡丝码在荞麦面上,淋调味汁后混匀。根据个人口味加入辣椒油,撒上芝麻。

干了这碗荞麦鸡丝凉面,整个夏天幸福感爆棚!,配上一杯柠檬水,就是清爽健康的一餐啦!

8. 配上一杯柠檬水,就是清爽健康的一餐啦!

小贴士

  1. 1.菜谱中的蔬菜可以替换成自己喜欢的种类,比如黄瓜、香菜等。
  2. 2.凉拌面煮的时间不宜太长,否则面条过于湿软,口感会打折扣。煮熟捞起过凉水是为了尽快给面条降温,也可以拿电风扇对着面条吹,加入香油拌匀是为了防止面条粘连。
  3. 3.调味汁里除了生抽、香醋,还可以根据个人口味加入腐乳汁、芝麻酱、花生酱等。
菜谱创建于:2019年06月17日 09:57

应季菜肴

保存到手机 看其他做法