咖喱牛蛙

咖喱牛蛙

牛蛙的吃法有很多,煲,炒,煮,炖,都可以,我们家最喜欢的做法之一就是用咖喱来炒,再加上些毛豆籽,扁尖笋和青椒一起炒特别鲜美,毛豆籽和扁尖笋都有提鲜的作用,加上咖喱浓郁的香味,真的特别好吃。

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食材

  • 牛蛙 2个
  • 毛豆 100克
  • 扁尖笋 20克
  • 青椒 2个
  • 油咖喱 1勺
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 老姜 1小块
  • 适量

步骤

咖喱牛蛙,买回来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 270'>牛蛙</a>处理干净,把里面的筋膜去掉。

1. 买回来的牛蛙处理干净,把里面的筋膜去掉。

咖喱牛蛙,清洗干净后剁成小块

2. 清洗干净后剁成小块

咖喱牛蛙,准备好配料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>去籽清洗干净后切成丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 67'>毛豆</a>剥去豆荚清洗干净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2854'>扁尖笋</a>提前泡发好,撕成小条后切成小段。

3. 准备好配料,青椒去籽清洗干净后切成丝,毛豆剥去豆荚清洗干净,扁尖笋提前泡发好,撕成小条后切成小段。

咖喱牛蛙,锅中倒入适量油,先把毛豆籽放入锅中煸炒至表皮起皱,变色后盛出。

4. 锅中倒入适量油,先把毛豆籽放入锅中煸炒至表皮起皱,变色后盛出。

咖喱牛蛙,青椒也先煸炒一下后盛出。

5. 青椒也先煸炒一下后盛出。

咖喱牛蛙,另取油锅,油温7成时放入切成小块的牛蛙。

6. 另取油锅,油温7成时放入切成小块的牛蛙。

咖喱牛蛙,煸炒后加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥后炒匀。

7. 煸炒后加入适量料酒去腥后炒匀。

咖喱牛蛙,然后加入盐炒匀。

8. 然后加入盐炒匀。

咖喱牛蛙,再加入油咖喱炒匀。

9. 再加入油咖喱炒匀。

咖喱牛蛙,炒匀后加入适量热水。

10. 炒匀后加入适量热水。

咖喱牛蛙,把毛豆籽和扁尖笋一起放入锅中。

11. 把毛豆籽和扁尖笋一起放入锅中。

咖喱牛蛙,煮5分钟后加入炒过的青椒一起翻拌均匀,再煮1分钟即可熄火。

12. 煮5分钟后加入炒过的青椒一起翻拌均匀,再煮1分钟即可熄火。

咖喱牛蛙,鲜美嫩滑,入味又好吃的咖喱牛蛙就可以吃上了。

13. 鲜美嫩滑,入味又好吃的咖喱牛蛙就可以吃上了。

小贴士

  1. 1、牛蛙是请店家帮杀的,皮没要。牛蛙的皮可以吃,但牛蛙皮表面粗糙,容易滋生寄生虫,处理不当的话会引起一些疾病,所以不建议吃。2、牛蛙不要贪图肉嫩,一定要煮透才吃。
菜谱创建于:2019年07月09日 02:45

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