手工九道箍鱼丸

手工九道箍鱼丸

好多人不认识这个海里的九道箍鱼,九道箍鱼从头到尾环绕着九道浅金黄色斑纹,故名九道箍,別看它个头小用它做鱼丸、包饺子,吃一次记它一辈子,味道鲜美嫩而不腻,鱼清理干净剁成泥、或者用料理机打成鱼馅,再加调料手工搅打上劲,配点韭菜做成丸子,真的是鲜掉眉毛木有人管,我最喜欢吃的鱼丸、木有之一呀,只有吃过的人才知道哟……

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食材

  • 九道箍鱼 500克
  • 韭菜 50克
  • 花生油 15克
  • 花椒粉 1克
  • 适量
  • 料酒 8克
  • 鸡精 1克
  • 淀粉 10克
  • 香菜 1颗
  • 胡椒粉 1克

步骤

手工九道箍鱼丸,这是九道箍鱼,这种鱼只有现在这个季节才有,而且季节性特别强,一年也就这几天才有,这几天吃不上,只能再等来年咯。

1. 这是九道箍鱼,这种鱼只有现在这个季节才有,而且季节性特别强,一年也就这几天才有,这几天吃不上,只能再等来年咯。

手工九道箍鱼丸,把九道箍鱼头去掉,把内脏和内脏黑膜清除干净。

2. 把九道箍鱼头去掉,把内脏和内脏黑膜清除干净。

手工九道箍鱼丸,把清除干净的九道箍鱼,反复冲洗干净后,沥干水分。

3. 把清除干净的九道箍鱼,反复冲洗干净后,沥干水分。

手工九道箍鱼丸,把沥干水分的九道箍鱼,放入料理机里。

4. 把沥干水分的九道箍鱼,放入料理机里。

手工九道箍鱼丸,把九道箍鱼搅打成泥。

5. 把九道箍鱼搅打成泥。

手工九道箍鱼丸,把搅好的鱼泥,放入一个大一点的容器里。

6. 把搅好的鱼泥,放入一个大一点的容器里。

手工九道箍鱼丸,鱼泥里放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,适量的盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,再加入淀粉。

7. 鱼泥里放入花椒粉料酒,适量的盐和鸡精,再加入淀粉。

手工九道箍鱼丸,把鱼泥和所有的调料,顺时针方向搅拌上劲后,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>。

8. 把鱼泥和所有的调料,顺时针方向搅拌上劲后,加入花生油

手工九道箍鱼丸,继续顺时针方向搅拌上劲,看见鱼泥成茸状即可。

9. 继续顺时针方向搅拌上劲,看见鱼泥成茸状即可。

手工九道箍鱼丸,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>切碎加入鱼泥里。

10. 韭菜切碎加入鱼泥里。

手工九道箍鱼丸,所有食材搅拌均匀即可。

11. 所有食材搅拌均匀即可。

手工九道箍鱼丸,锅中倒入适量的清水,把搅拌好的鱼馅,团成丸子放入锅中。

12. 锅中倒入适量的清水,把搅拌好的鱼馅,团成丸子放入锅中。

手工九道箍鱼丸,盖上锅盖大火烧开后。

13. 盖上锅盖大火烧开后。

手工九道箍鱼丸,撇去表面上的浮末。

14. 撇去表面上的浮末。

手工九道箍鱼丸,大火煮至所有的丸子漂浮在水面上,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,

15. 大火煮至所有的丸子漂浮在水面上,加入胡椒粉

手工九道箍鱼丸,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>段即可关火。

16. 撒上香菜段即可关火。

手工九道箍鱼丸,鲜美无比又营养丰富的九道箍鱼丸出锅咯。

17. 鲜美无比又营养丰富的九道箍鱼丸出锅咯。

手工九道箍鱼丸,鲜掉眉毛木人管,我一口气吃了一大碗,太过瘾啦。

18. 鲜掉眉毛木人管,我一口气吃了一大碗,太过瘾啦。

手工九道箍鱼丸,益智补钙又养生,每次都吃不够。

19. 益智补钙又养生,每次都吃不够。

手工九道箍鱼丸,成品一

20. 成品一

小贴士

  1. 鱼泥在搅打的时候,一定要顺时针方向搅打哟,不可以来回搅拌哟……
菜谱创建于:2019年07月18日 17:53

应季菜肴

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