家常卤肉饭

家常卤肉饭

今天中午做一道家常卤肉饭,看了一下百度,做法不同,放什么都有,我还是喜欢纯天然的卤肉蛋,简单清晰。

郭新文

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食材

  • 五花肉 500g
  • 香菇 6-7颗
  • 鸡蛋 4-5个
  • 洋葱 半个
  • 青菜 随意
  • 生姜 1块
  • 蒜头 3颗
  • 八角 1个
  • 香叶 2片
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 黄酒 1汤碗
  • 冰糖 1块
  • 适量
  • 少量

步骤

家常卤肉饭,吃肉喜欢半肥半瘦的。

1. 吃肉喜欢半肥半瘦的。

家常卤肉饭,精选<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>两条。

2. 精选五花肉两条。

家常卤肉饭,改刀切方块。

3. 改刀切方块。

家常卤肉饭,调料:葱姜蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,桂皮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,干辣椒一个。

4. 调料:葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,干辣椒一个。

家常卤肉饭,放入砂锅中。

5. 放入砂锅中。

家常卤肉饭,桂皮洗干净,香叶一起放入砂锅中。

6. 桂皮洗干净,香叶一起放入砂锅中。

家常卤肉饭,调料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。

7. 调料:老抽

家常卤肉饭,调料:料酒。

8. 调料:料酒。

家常卤肉饭,自然鲜酱油。

9. 自然鲜酱油。

家常卤肉饭,冷水下锅烧开。

10. 冷水下锅烧开。

家常卤肉饭,捞出来五花肉直接倒入砂锅。

11. 捞出来五花肉直接倒入砂锅。

家常卤肉饭,在用煮肉水煮四个盒子蛋。

12. 在用煮肉水煮四个盒子蛋。

家常卤肉饭,五分钟后即可捞出来。

13. 五分钟后即可捞出来。

家常卤肉饭,放入冷水不要急着包。

14. 放入冷水不要急着包。

家常卤肉饭,冷水多泡一下皮会好包。

15. 冷水多泡一下皮会好包。

家常卤肉饭,倒入酱油,料酒,老抽,倒入一壶开水。

16. 倒入酱油,料酒,老抽,倒入一壶开水。

家常卤肉饭,放入鸽子蛋一起卤。

17. 放入鸽子蛋一起卤。

家常卤肉饭,烧开锅转小火。

18. 烧开锅转小火。

家常卤肉饭,小火慢炖一半小时左右。

19. 小火慢炖一半小时左右。

家常卤肉饭,肉完全吸收了调料的香味儿。

20. 肉完全吸收了调料的香味儿。

家常卤肉饭,不用收汁,卤到肉烂最好吃。

21. 不用收汁,卤到肉烂最好吃。

家常卤肉饭,碗中加入素菜,荤素搭配不会腻。

22. 碗中加入素菜,荤素搭配不会腻。

家常卤肉饭,成品图

23. 成品图

菜谱创建于:2019年12月10日 00:24

应季菜肴

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