香菇蒸排骨

香菇蒸排骨

排骨的经典做法有很多,香菇蒸排骨堪称“0基础”也能成功的懒人排骨~酱香十足,香菇的鲜香与排骨的肉香相辅相成,吃完还想吃哇~ 厨娘喜欢一锅端的模式,饭菜肉一锅出炉的节奏,不但好吃还很好看哟!

归家小厨

+关注

660 菜谱

2790 粉丝

14 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 排骨 500克
  • 香菇 300克
  • 胡萝卜 1根
  • 小葱 2根
  • 1小块
  • 金瓜 1个
  • 6克
  • 白糖 5克
  • 八角 1颗
  • 花椒粒 10粒
  • 料酒 5克
  • 蚝油 5克
  • 酱油 5克
  • 5克
  • 大米 100克

步骤

香菇蒸排骨,准备好食材。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>、南瓜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>。

1. 准备好食材。排骨香菇、南瓜、胡萝卜小葱

香菇蒸排骨,胡萝卜滚刀切块儿、葱姜切好待用。

2. 胡萝卜滚刀切块儿、葱姜切好待用。

香菇蒸排骨,香菇切十字花刀,美观好看。

3. 香菇切十字花刀,美观好看。

香菇蒸排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3466'>金瓜</a>在三分之一处切掉盖,当碗使用。

4. 金瓜在三分之一处切掉盖,当碗使用。

香菇蒸排骨,锅中烧开水,放入排骨焯一下。

5. 锅中烧开水,放入排骨焯一下。

香菇蒸排骨,排骨洗干净待用。

6. 排骨洗干净待用。

香菇蒸排骨,锅中倒入油,中火加热,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>花椒煸香。

7. 锅中倒入油,中火加热,放入白糖八角花椒煸香。

香菇蒸排骨,待白糖溶化后,放入排骨翻炒均匀。

8. 待白糖溶化后,放入排骨翻炒均匀。

香菇蒸排骨,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、生抽、盐,翻炒均匀。

9. 放入料酒蚝油、生抽、盐,翻炒均匀。

香菇蒸排骨,加入葱姜,继续翻炒。

10. 加入葱姜,继续翻炒。

香菇蒸排骨,放入香菇和胡萝卜,翻炒均匀。

11. 放入香菇和胡萝卜,翻炒均匀。

香菇蒸排骨,倒入1000ml水,大火烧开锅。

12. 倒入1000ml水,大火烧开锅。

香菇蒸排骨,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>,洗净,放入高压锅中。

13. 准备好大米,洗净,放入高压锅中。

香菇蒸排骨,排骨中的汤炖至够焖饭的汤量即可关火。

14. 排骨中的汤炖至够焖饭的汤量即可关火。

香菇蒸排骨,将排骨倒入高压锅中,放汤抹过米饭。

15. 将排骨倒入高压锅中,放汤抹过米饭。

香菇蒸排骨,上面盖上切好的金瓜。开始焖饭,选择精煮饭,40分钟即可。

16. 上面盖上切好的金瓜。开始焖饭,选择精煮饭,40分钟即可。

香菇蒸排骨,一锅香喷喷的香菇排骨饭就焖好了。取出金瓜。

17. 一锅香喷喷的香菇排骨饭就焖好了。取出金瓜。

香菇蒸排骨,将饭盛入金瓜中,一碗有颜值的香菇蒸排骨就上桌了!

18. 将饭盛入金瓜中,一碗有颜值的香菇蒸排骨就上桌了!

香菇蒸排骨,开动吧!

19. 开动吧!

小贴士

  1. 香菇蒸排骨属于红烧的口味,放入高压锅之前可以炖个10分钟,让排骨和香菇充分入味,汤汁够米饭焖熟的水分即可。
  2. 金瓜这样蒸熟,当碗的同时,可以一起吃掉,非常不错的体验哟!
菜谱创建于:2019年12月17日 20:26

应季菜肴

保存到手机 看其他做法